Grilovaný cuketový šalát s citrónovo-bylinkovým vinaigrette, syrom a píniovými orieškami

Hlasy: 8

Čas: 35 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Bobby Flay nepripravuje len typický zelený šalát s cuketou; z tejto zeleniny robí ústredný bod receptu, jemne ju griluje a potom marinuje v horčicovo-citrónovom vinaigrette. Šalát podáva s chrumkavými píniovými orieškami.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2 stredne veľké cukety, pozdĺžne nakrájané na tenké prúžky
Repkový olej
1 PL dijonskej horčice
Soľ a čerstvo mleté čierne korenie
1 polievková lyžica čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
1 čajová lyžička čerstvo nastrúhanej citrónovej kôry
Med
2 polievkové lyžice nadrobno nasekaných čerstvých petržlenových listov, plus viac na ozdobu
1/2 šálky extra panenského olivového oleja
Kúsok syra Pecorino Romano na krájanie
2 polievkové lyžice pražených píniových orieškov
Čerstvé lístky mäty bez vetvičiek

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: cuketa, citrónová šťava, citrónová kôra, petržlen, mäta, Syr Pecorino Romano, píniové oriešky, Dijonská horčica

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte gril na maximum. Potrite obe strany cuketových prúžkov repkovým olejom a osoľte a okoreňte podľa chuti. Grilujte približne 1 minútu z každej strany (kým prúžky nezačnú zuhoľnatiť a nezmäknú) a potom preložte na tanier.
Na vinaigretovú omáčkuV malej miske zmiešajte dijonskú horčicu, citrónovú šťavu, citrónovú kôru, med podľa chuti, soľ a korenie podľa chuti a petržlenovú vňať. Pomaly metličkou vmiešajte olivový olej, kým nevznikne emulzia.

Cuketu zalejte vinaigrette a nechajte marinovať 15 minút pri izbovej teplote. Posypte strúhaným syrom, píniovými orieškami a lístkami mäty.

Kategórie:

recept / Gril, barbecue / Grilovaná zelenina a ovocie / Šaláty / Teplé šaláty / Omáčky / Emulzné omáčky / Bobby Flay

Podobné recepty