Polievka Ratatouille
Hlasy: 75
Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 442, celkový tuk 21 G., nasýtené tuky 7 G., bielkoviny 18 rokov G., sacharidy 44 G., vlákno 6 G., cholesterol 42 mg, sodík 1073 mg, cukor G.
Kalórie 442, celkový tuk 21 G., nasýtené tuky 7 G., bielkoviny 18 rokov G., sacharidy 44 G., vlákno 6 G., cholesterol 42 mg, sodík 1073 mg, cukor G.
Pripravte si slávny francúzsky guláš z paradajok, baklažánu, cukety a papriky na výdatnú a hustú polievku. Aby si ratatouille zachovalo svoj francúzsky nádych, nezabudnite pridať trochu provensálskych byliniek. Mladú zeleninu poduste v paradajkovom vývare a potom časť polievky rozmixujte pre zaujímavejšiu textúru. Pri mixovaní horúcej polievky buďte opatrní! Naplňte nádobu mixéra iba do polovice a veko nechajte mierne pootvorené, prikryté kuchynskou utierkou. Tým zabránite explózii horúcej polievky.
Túto lahodnú zeleninovú polievku podávajte s aromatickými krutónmi, posypanými roztaveným syrom a provensálskymi bylinkami.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 3 lyžice olivového oleja + trochu na vymastenie
- 1 veľká cibuľa, nakrájaná na kocky
- 4 strúčiky cesnaku, rozdrvené
- 3 - 4 čajové lyžičky. Provensálske bylinky
- 1 malý baklažán, nakrájaný na kocky
- 1 malá cuketa, nakrájaná na kocky
- 1 žltá paprika, nakrájaná na kocky
- 1 konzerva (800 g) celých paradajok San Marzano, rozdrvených
- 2 šálky jemne osoleného kuracieho alebo zeleninového vývaru
- Veľká hrsť natrhaných bazalkových listov
- 8 hrubých plátkov bagety
- 1 šálka nahrubo nastrúhaného švajčiarskeho syra alebo syra Gruyère
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: cibuľa, cesnak, Provensálske bylinky, baklažány, cuketa, sladká paprika, Paradajky San Marzano, bazalka, bageta, Švajčiarsky syr, Gruyère syr
Príprava jedla podľa receptu:
- Vo veľkom hrnci rozohrejte olivový olej na strednom ohni. Pridajte cibuľu a cesnak a opekajte asi 3 minúty, kým nezmäknú. Pridajte 1–2 čajové lyžičky provensálskych byliniek a 1 čajovú lyžičku soli. Potom pridajte baklažán, cuketu a papriku. Varte za stáleho miešania 5 minút. Pridajte paradajky aj so šťavou, vývar a polovicu bazalkových lístkov. Priveďte do varu, znížte teplotu a varte 20 minút na miernom ohni.
- Zapnite gril. Potrite chlieb olivovým olejom, posypte zvyšnými provensálskymi bylinkami a osoľte podľa chuti. Chlieb zľahka opečte, potom navrch posypte syrom a grilujte, kým sa nerozpustí.
- Polovicu polievky nalejte do mixéra a rozmixujte na pyré. Potom ju nalejte späť do hrnca. Dochutte soľou a korením. Polievku nalejte do misiek, posypte zvyšnou bazalkou a navrch dajte opečené plátky bagety a syr.
Kategórie:
Podobné recepty
