Crumpety s domácim maslom a džemom

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny 45 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6

Tieto lahodné a nadýchané žemle sa vyrábajú z kysnutého cesta a vyprážajú sa na panvici v kovových krúžkoch, ktoré vytvárajú veľmi vysoký a úhľadne okrúhly tvar. Cesto sa zmieša s mliekom a múkou, pričom sa pridá droždie aj prášok do pečiva, vďaka čomu sú crumpety veľmi pórovité. Po vykysnutí cesta žemle opečte na panvici a podávajte ich horúce, natreté maslom a pomarančovo-čučoriedkovým džemom, ktorého recept je uvedený nižšie. Môžete použiť kupované maslo, ale uvidíte, aké jednoduché je vyšľahať si vlastné. Vychladnuté crumpety sa pred podávaním zvyčajne zohrievajú v hriankovači.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Palacinky

1 a 1/4 šálky mlieka
3,5 šálky prémiovej múky
1 a 1/4 šálky vlažnej vody
2 lyžice (30 g) masla, rozpusteného a vychladnutého
1 polievková lyžica ďatelinového medu
2,5 čajovej lyžičky instantného droždia
0,5 čajovej lyžičky prášku do pečiva
0,5 čajovej lyžičky jemnej morskej soli
Špeciálne vybaveniekovové krúžky s priemerom 9 cm.

Domáce maslo

1 šálka studenej hustej smotany
Štipka morskej soli

Pomarančový a čučoriedkový džem

8 stredných pomarančov
4 citróny
2 šálky čerstvých čučoriedok
6 polievkových lyžíc cukru
2 balenia tekutého ovocného pektínu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kysnuté cesto, prémiová múka, mlieko, maslo, krém, jablčný pektín, citrón, Pomaranče, čučoriedka, med

Príprava jedla podľa receptu:

V malom hrnci zohrejte mlieko, kým nebude vlažné. V mise kuchynského robota s hnetacím hákom zmiešajte mlieko, múku, vodu, maslo, med, droždie, prášok do pečiva a soľ. Miesime na vysokej rýchlosti, kým nevznikne mäkké cesto, približne 2 minúty. Misku vyberte, prikryte čistou utierkou alebo potravinovou fóliou a nechajte kysnúť na teplom mieste, kým cesto nenarastie a nezačne bublať, približne 1 hodinu.
Liatinovú alebo nepriľnavú panvicu zľahka postriekajte sprejom na varenie a zohrievajte na strednom ohni 5 minút. Kovové krúžky postriekajte sprejom na varenie a vložte ich do panvice. Každý krúžok naplňte 1/4 šálky cesta.

Grilujte, kým crumpety nestuhnú a nebudú na spodnej strane zlatisté, 3 až 5 minút.
Opatrne vyberte krúžky, otočte crumpety a smažte, kým nie sú prepečené a zlatisté, 3-5 minút. Kým sa smažia, opláchnite a znova nastriekajte krúžky pre ďalšiu várku.
Vrch potrite maslom a natrite pomarančovo-čučoriedkovým džemom. Alebo crumpet rozrežte na polovicu, opečte ho (ako žemľu na burger) a natrite maslom a pomarančovo-čučoriedkovým džemom.

Domáce maslo

V mise kuchynského robota s metličkou zmiešajte smotanu a soľ. Šľahajte na vysokej rýchlosti, kým smotana nevznikne ľahká a nadýchaná a nevytvorí maslo. Pomocou silikónovej špachtle preložte maslo do misky a pred podávaním ju nechajte 15 minút v chladničke.
Pomarančový a čučoriedkový džem

Pomocou škrabky na zeleninu odstráňte kôru z pomarančov a citrónov. Kôru nakrájajte na tenké prúžky a potom ju nadrobno nasekajte.

Z ovocia odstráňte zvyšnú bielu dužinu a vyhoďte ju. Dužinu nakrájajte a šťavu si odložte.

V stredne veľkom hrnci zmiešajte kôru a 1,5 šálky vody a priveďte do varu na vysokom ohni. Znížte teplotu, prikryte a varte na miernom ohni 20 minút, občas premiešajte. Pridajte ovocie a jeho šťavu, prikryte a varte na miernom ohni ďalších 7 minút. Pridajte čučoriedky a varte na miernom ohni ďalšie 3 minúty.

Do zmesi ovocia a bobúľ vmiešajte cukor. Priveďte do varu a za stáleho miešania varte presne 1 minútu. Vmiešajte pektín. Odstavte hrniec z ohňa a kovovou lyžicou zoberte penu.

Podávajte vychladené na izbovú teplotu.