Crostini s ricottou a jedlými kvetmi

Hlasy: 1

Čas: 25 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Tieto lahodné sendviče v talianskom štýle dodajú každej párty šarm a letnú atmosféru. Chrumkavé opečené plátky ciabatty sú natreté krémovou ricottou, zeleným hráškom a parmezánom a navrchu sú doplnené čerstvým šalátom z jemného hrášku a mladých výhonkov hrachu, ochutených olivovým olejom a citrónovou šťavou. Jedlé kvety sú živým doplnkom týchto crostini. Nielenže dodávajú výrazný vzhľad, ale im dodávajú aj podmanivú korenistú chuť.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

6 hrubých plátkov ciabatta
1 šálka mrazeného zeleného hrášku
2/3 šálky cukrového hrášku, orezaného a prekrojeného na polovice
0,5 šálky ricotty
1/4 lyžice strúhaného parmezánu
3 PL olivového oleja
2 ČL jemne nastrúhanej citrónovej kôry + 1 ČL citrónovej šťavy
0,5 šálky orezaných výhonkov hrachu
Jedlé kvety na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: ciabatta, toasty, syr ricotta, Parmezán, cukrový hrášok, hrach, jedlé kvety

Príprava jedla podľa receptu:

Naplňte stredne veľký hrniec vodou, osoľte a priveďte do varu. Pridajte zelený hrášok a varte ho do jasnozelena, približne 30 sekúnd. Sceďte ho v cedníku pomocou dierkovanej lyžice a prepláchnite studenou vodou, kým úplne nevychladne. Hrášok osušte papierovými utierkami.
Vráťte hrniec s vodou na oheň, priveďte do varu a postup zopakujte so zeleným hráškom; potom vyberte, vložte pod studenú vodu, kým úplne nevychladne, a osušte.

Predhrejte rúru na grilovanie. Odložte 2 polievkové lyžice zeleného hrášku a zvyšok rozmixujte v kuchynskom robote s ricottou, parmezánom, 2 polievkovými lyžicami olivového oleja, citrónovou kôrou, veľkou štipkou soli a trochou mletého čierneho korenia do hladka.
Ciabattu položte na plech na pečenie a opekajte dozlatista po okrajoch, 1-2 minúty z každej strany. Na hrianky natrite zmes s ricottou.
V miske zmiešajte odložený zelený hrášok s cukrovým hráškom, klíčkami hrachu, citrónovou šťavou a zvyšnou 1 polievkovou lyžicou olivového oleja. Dobre premiešajte a dochuťte soľou a korením podľa chuti.
Rozdeľte hráškovú zmes medzi plátky crostini a navrch poukladajte jedlé kvety.

Poznámka

Jedlé kvety sa často predávajú v rôznych odrodách. Vyskúšajte každý kvet jednotlivo, aby ste zistili, ktorý vám najviac chutí. Niektoré sú štipľavejšie ako iné. Kupujte iba tie kvety, ktoré sú označené ako jedlé..