Zelené gazpacho s jedlými kvetmi

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 20 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6

Táto osviežujúca, ľahká polievka bude nielen príjemným osviežením v horúčavách, ale dodá jej aj nádych leta vďaka svojmu elegantnému kvetinovému vzhľadu. Je vyrobená iba zo zelených surovín: uhoriek, papriky, zelenej cibuľky a bieleho (alebo zeleného) hrozna bez jadierok, ktoré jej dodávajú nádhernú arómu. Trocha bieleho chleba a mandlí polievku zahustí a urobí ju sýtou. Gazpacho nevyžaduje varenie; všetky ingrediencie sa zmiešajú a vychladená zmes sa naleje do misiek. Každú porciu ozdobte niekoľkými druhmi jedlých kvetov. Na pozadí zelenej polievky budú vyzerať žiarivo ako letný trávnik.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 uhorka, nakrájaná na plátky
1,5 šálky bieleho hrozna bez jadierok
1 malá zelená paprika, nakrájaná
2 zelené cibuľky, nakrájané
1 strúčik cesnaku
2 šálky kociek vidieckeho chleba, bez kôrky
1/4 šálky blanšírovaných mandlí
1/4 šálky olivového oleja + navyše na pokvapkanie
2 polievkové lyžice bieleho vínneho octu
Jedlé kvety na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: sladká paprika, uhorky, hrozno, mandľa, jedlé kvety

Príprava jedla podľa receptu:

V mixéri rozmixujte uhorku, hrozno, papriku, zelenú cibuľku, cesnak, chlieb, mandle, 1/4 šálky vody, olivový olej, ocot a 1 čajovú lyžičku soli na vysokej rýchlosti do hladka, aspoň 1 minútu. Preložte do misky a dajte na 1 hodinu do chladničky.
V prípade potreby zrieďte gazpacho 1-2 polievkovými lyžicami studenej vody a osoľte. Nalejte gazpacho do malých misiek a pokvapkajte olivovým olejom. Posypte jedlými kvetmi.

Poznámka

Jedlé kvety sa často predávajú v rôznych odrodách. Vyskúšajte každý kvet jednotlivo, aby ste zistili, ktorý vám najviac chutí. Niektoré sú štipľavejšie ako iné. Kupujte iba tie kvety, ktoré sú označené ako jedlé..

Kategórie:

recept / Vegetariánske jedlá / Mixér / Letné jedlá / Slávnostné jedlá / 8. marca / Polievky / Studené polievky / Krémové polievky / Food Network - recepty

Zbierky receptov