Crostini s pečeným ružičkovým kelom
Hlasy: 1
Čas: 45 minút.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 24 jednohubiek
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 24 jednohubiek
Crostini sú talianske predjedlo pripravované z krajcov chrumkavého chleba a rôznych chuťovo zladených ingrediencií. Vyskúšajte crostini s ricottou a pečenou ružičkovou kapustou v brusnicovom sirupe. Opečte plátky bagety v rúre, potrite ich zmesou ricotty a olivového oleja a navrch poukladajte klíčky. Grilujte ružičkovú kel na vysokej teplote maximálne 6 minút; tým získa bohatšiu chuť a jemnosť a zároveň si zachová žiarivú farbu s len náznakom zlatohnedej na niektorých miestach. Počas pečenia klíčky nezabudnite premiešať.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 24 krostini
- 1/4 šálky cukru
- 1/4 šálky šampanského octu
- 1/3 šálky sušených brusníc
- 450 g ružičkového kelu, nakrájaného na tenké plátky
- 1/4 šálky olivového oleja
- 1 čajová lyžička soli
- 0,5 čajovej lyžičky vločiek červenej papriky
- 1 a 1/4 šálky ricotty
- 1/3 šálky opečených píniových orieškov
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: ružičkový kel, syr ricotta, píniové oriešky, vločky červenej papriky, sušené brusnice, šampanský ocot, toasty
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte rúru na režim grilovania.
- V malom hrnci zmiešajte cukor a ocot. Priveďte do varu na strednom ohni a varte na miernom ohni, kým sa cukor úplne nerozpustí a zmes nezačne mierne hustnúť, približne 3 minúty. Odstavte z ohňa a vmiešajte sušené brusnice. Nechajte 10 minút odstáť, aby brusnice nakvitli.
- Medzitým na plechu s okrajom zmiešajte nakrájanú ružičkovú kel, 2 polievkové lyžice olivového oleja, ¾ čajovej lyžičky soli a vločky červenej papriky. Dobre premiešajte. Pečte v rúre 6 minút, pričom plech miešajte a otáčajte, kým rovnomerne nezhnednú. Klíčky preložte do stredne veľkej misky a kým sú horúce, premiešajte ich s brusnicovou zmesou. Nechajte 5 minút odstáť, aby sa chute spojili.
- V malej miske zmiešajte ricottu so zvyšnými 2 polievkovými lyžicami olivového oleja a 1/4 čajovej lyžičky soli. Pomocou malej odhnutej špachtle rozotrite zmes s ricottou na crostini.
- Na každý krajec dajte lyžicu ružičkového kelu a brusníc a posypte niekoľkými píniovými orieškami.
Na výrobu crostini, vymastite 24 plátkov bagety s hrúbkou 1/2 palca 1/4 šálky olivového oleja, posypte 1/4 čajovej lyžičky soli. Pečte v rúre pri teplote 200 °C 5 minút, pričom v polovici pečenia plech otočte.
Kategórie:
Podobné recepty
