Citrónový a bobuľový koláč s medom

Hlasy: 2

Ako pripraviť citrónovo-bobuľový medový koláč

Čas: 1 hodina 45 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 12

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 244, celkový tuk 8 G., nasýtené tuky 1 G., bielkoviny 4 G., sacharidy 42 G., vlákno 2 G., cholesterol 47 mg, sodík 146 mg, cukor 23 G.

Upečte si lahodný a šťavnatý citrónovo-bobuľový koláč s medovo-citrónovou glazúrou. Okrem glazúry sa do cesta pridáva aj med. Krásne sa hodí k bobuľovému ovociu a citrusovej kôre a dodáva koláču neuveriteľnú bohatosť, čím zvýrazňuje jeho textúru počas ležania. Preto je najlepšie hotový koláč zabaliť do potravinovej fólie a nechať ho cez noc odstáť, potom si ho na druhý deň naplno vychutnať. Pre ešte živšiu chuť použite do plnky niekoľko druhov bobúľ. Maliny, černice a čučoriedky sa perfektne hodia.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Citrónový koláč s bobuľami

2 a 1/4 šálky (300 g) múky
2 čajové lyžičky prášku do pečiva
0,5 čajovej lyžičky soli
1/4 čajovej lyžičky sódy bikarbóny
3 veľké vajcia, oddeľte bielky od žĺtkov
3/4 šálky (250 g) pomarančového kvetového alebo ďatelinového medu
2/3 šálky (170 g) jablkového pyré bez cukru
1/3 šálky (90 g) rastlinného, repkového alebo hroznového oleja
1 polievková lyžica (15 ml) čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
1,5 ČL jemne nastrúhanej citrónovej kôry
1,5 šálky (200 g) mrazených malín, čučoriedok, černíc alebo ich zmesi

Medovo-citrónová glazúra

2 lyžice (45 g) medu
2 lyžice (30 ml) čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, prášok do pečiva, vajcia, med, jablkové pyré, vanilkový extrakt, citrón, malina, čučoriedka, černica

Príprava jedla podľa receptu:

Koláč:

Umiestnite rošt do stredu rúry a predhrejte ju na 175 °C. Nastriekajte štvorcový plech s rozmermi 20 cm sprejom na pečenie a potom ho vyložte 20 cm širokým pásom pergamenového papiera, pričom nechajte niekoľko centimetrov papiera previsnutého cez dve protiľahlé strany plechu.
V stredne veľkej mise preosejte múku, prášok do pečiva, soľ a sódu bikarbónu. V ďalšej stredne veľkej mise vyšľahajte bielky ručným mixérom do tuhého snehu.

V samostatnej miske vyšľahajte žĺtky, med, jablkový pretlak, olej, citrónovú šťavu, vanilkový extrakt a citrónovú kôru. Tekuté ingrediencie nalejte do múčnej zmesi a jemne vmiešajte do cesta. Pridajte asi tretinu rozšľahaných bielkov do cesta a vmiešajte. Potom pridajte zvyšné rozšľahané bielky a jemne vmiešajte, kým nezostanú žiadne viditeľné hrudky bielkov.
Vyberte bobule z mrazničky. Nalejte polovicu cesta do pripravenej formy a uhlaďte povrch. Posypte cestom polovicu mrazených bobúľ. Nalejte a uhlaďte zvyšné cesto a potom posypte zvyšnými bobuľami. Pečte dozlatista a kým špáradlo zapichnuté do stredu nevyjde s niekoľkými vlhkými omrvinkami, 50-55 minút.
Nechajte 10 minút vychladnúť na plechu na mriežke.
Glazúra:

V malej miske zmiešajte med s citrónovou šťavou.
Pomaly nalejte polevu na teplý koláč a nechajte ju vsiaknuť, než pridáte ďalšiu. Nechajte koláč úplne vychladnúť, potom nakrájajte a podávajte.

Poznámka

Tento koláč bude na druhý deň ešte lepší; pevne ho zabaľte do potravinovej fólie a nechajte cez noc odpočívať.