Kurací koláč

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 20 minút.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 4-8 ks.

Koláč z hrnca je v podstate uzavretý koláč alebo pekáč z cesta, plnený kuracím duseným mäsom, ktoré sa dusí v rúre pod zlatistou, chrumkavou kôrkou. Toto jedlo sa najčastejšie podáva jednotlivo, takže si každý môže vychutnať svoj vlastný malý pekáč. Môžete použiť veľmi malé formy na muffiny alebo väčšie formy veľkosti taniera. Na prípravu koláča z hrnca použite kúpené cesto na koláč a plnku naplňte akýmikoľvek uvarenými kuracími prsiami, varenými alebo grilovanými (je to ešte chutnejšie). Koláč z hrnca sa dá pred pečením aj zmraziť, takže si môžete kedykoľvek rýchlo pripraviť chutné domáce jedlo.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

55 g masla
1 stredná cibuľa, nadrobno nakrájaná
2 stredné mrkvy, nadrobno nakrájané
1 stonka zeleru, nadrobno nakrájaná
1/4 šálky múky
3 šálky jemne osoleného kuracieho vývaru + viac podľa potreby
1/4 šálky suchého bieleho vína (alebo kuracieho vývaru)
2 šálky uvarených kuracích pŕs, nakrájaných na kocky
1/4 čajovej lyžičky mletej kurkumy
0,5 čajovej lyžičky mletého tymianu
1/4 šálky ľahkej smotany
2 chladené kruhy cesto na koláč
1 veľké vajce
Špeciálne vybavenie: 4 samostatné alobalové formy s priemerom 15 cm alebo štandardná forma na muffiny

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: maslo, cibuľa, mrkva, zeler, prémiová múka, bujón, biele víno, kuracie prsia, kurkuma, tymian, krém, vajcia, krehké cesto

Príprava jedla podľa receptu:

Vo veľkej panvici na stredne vysokom ohni roztopte maslo a potom pridajte cibuľu, mrkvu a zeler. Varte za stáleho miešania, kým zelenina nezačne mäknúť, asi 3 minúty. Posypte zeleninu múkou a premiešajte, aby sa rovnomerne obalila. Obalenú zeleninu varte 1 minútu, potom prilejte kurací vývar (a víno, ak používate) a premiešajte. Varte, kým sa omáčka nezohreje a nezačne hustnúť, asi 3 minúty.
Vmiešajte kuracie mäso, potom pridajte kurkumu a tymian, osoľte a okoreňte. Pridajte smotanu, premiešajte a duste asi 3 minúty. Ak sa vám omáčka zdá príliš hustá, pridajte trochu vývaru. Vypnite oheň a nechajte plnku vychladnúť na izbovú teplotu.

Medzitým cesto na koláč zľahka rozvaľkajte a vykrojte 8 kruhov o niečo väčších ako sú formy na koláč (ak používate formu na muffiny, budete potrebovať 16 kruhov, každý s priemerom 9,5 cm). Do každej formy vložte jeden kruh cesta a pritlačte (alebo 8 foriem na muffiny) tak, aby cesto siahalo takmer po vrch každej formy. Naplňte formy kuracou plnkou. Na každý koláč položte druhý kruh cesta. Cesto pritlačte tak, aby sa horný a spodný okraj stretli a spojte vidličkou. Vajce rozmiešajte s 2 čajovými lyžičkami vody a potrite ním celý povrch cesta. Do každého koláča vyrežte malé otvory na paru.
Ak koláče pečiete hneď, predhrejte rúru na 175 °C (350 °F), formy položte na plech na pečenie a pečte 25 – 30 minút, kým kôrka nie je zlatistá a plnka nezačne bublať. Podávajte priamo vo formách alebo ich vyklopte a podávajte hore dnom!

Poznámka

ZMRAZTE! Koláče položte na plech na pečenie a zmrazte na 45 minút. Potom ich pevne prikryte silnou fóliou a zmrazte až na 6 mesiacov. Pred podávaním predhrejte rúru na 175 °C a pečte koláče prikryté fóliou 1 hodinu (alebo 35 minút pre koláče veľkosti muffinov). Odstráňte alobal a pečte ďalších 30 – 50 minút (10 – 15 minút pre menšie koláče), kým sa neprehrejú a nezískajú zlatohnedú farbu.

Kategórie:

recept / Jedlo pre pohodlie / Pekáreň / Slané koláče / / Ree Drummond

Podobné recepty