Krémová Caesar polievka s kuracím mäsom

Hlasy: 4

Ako pripraviť krémovú Caesar polievku s kuracím mäsom

Čas: 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Táto krémová polievka je plná všetkých ingrediencií obľúbeného Caesar šalátu. Obsahuje zdravý rímsky šalát, kuracie mäso, parmezán a chrumkavé krutóny. Pre hustejšiu a sýtejšiu polievku pridáme zemiak a smotanu na smotanu. Hotová polievka sa mixuje do krémovej konzistencie a každá porcia sa pokvapká majonézou, parmezánom a ančovičkovým dresingom a navrch sa ukladajú kúsky vareného kuracieho mäsa. Podávajte s pikantnými krutónmi v syrovej kôrke.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Polievka

3 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
1 cibuľa, nakrájaná na tenké plátky
2 strúčiky cesnaku, nasekané
4 šálky ľahko osoleného kuracieho vývaru
1 zemiak, ošúpaný a nahrubo nakrájaný
1 veľká kôrka parmezánu
2 veľké kuracie prsia bez kože a kostí (asi 450 g)
2 srdiečka rímskeho šalátu, nasekané
0,5 šálky hustej smotany

Krutóny

1/4 šálky majonézy
1/4 šálky strúhaného parmezánu, plus navyše na posypanie
Strúhaná kôra a šťava z 1 citróna
3 filety z ančovičiek
Trochu pikantnej omáčky
2 strúčiky cesnaku, nasekané
1 bageta
3 lyžice nadrobno nasekanej čerstvej petržlenovej vňate

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: cibuľa, cesnak, bujón, zemiak, Parmezán, kuracie prsia, rímsky šalát, krém, majonéza, citrón, Ančovičky, pikantná omáčka, bageta, petržlen

Príprava jedla podľa receptu:

Pripravte si polievku:

Predhrejte rúru na 200 °C (400 °F). V lievance alebo hrnci s hrubým dnom rozohrejte olivový olej na stredne vysokom ohni. Pridajte cibuľu, cesnak a 1 čajovú lyžičku soli a za občasného miešania varte, kým cibuľa nezmäkne, približne 5 minút. Pridajte kurací vývar, 3 šálky vody, zemiaky a parmezánovú kôru. Kuracie mäso osoľte a okoreňte čiernym korením a pridajte do hrnca. Priveďte do varu, potom znížte teplotu na strednú a duste, kým kuracie mäso nie je uvarené, približne 15 minút. Pomocou klieští vyberte kuracie mäso na tanier a nechajte ho vychladnúť.
Medzitým si opečieme krutóny:

V mixéri alebo kuchynskom robote zmiešajte majonézu, strúhaný parmezán, citrónovú šťavu, ančovičky, pikantnú omáčku, cesnak, trochu čerstvo mletého čierneho korenia a 1 polievkovú lyžicu vody; mixujte do hladka.

Bagetu pozdĺžne prekrojte na polovicu a potom na plátky hrubé 0,5 cm. Položte ju na plech na pečenie a potrite majonézovou zmesou, pričom si 2 polievkové lyžice dresingu odložte na ozdobu. Posypte petržlenovou vňaťou, citrónovou kôrou a ďalším parmezánom; pečte dozlatista, približne 10 minút.
Do hrnca pridajte šalát a smotanu na miernom ohni a varte na miernom ohni, kým šalát nezmäkne, 8 až 10 minút. Odstráňte kôru z parmezánu. Polievku preložte do mixéra a mixujte do hladka. Vráťte ju do hrnca a dochuťte soľou a korením podľa chuti. Kuracie mäso natrhajte a pridajte ho do polievky; zohrievajte na strednom ohni. Polievku nalejte do misiek, pokvapkajte odloženým dresingom a navrch dajte krutóny a posypte mletým korením.

Kategórie:

recept / Zimné jedlá / Polievky / Krémové polievky / Krémové polievky / Zeleninové polievky / Mäsové polievky / Food Network - recepty

Podobné recepty