Škoricové muffiny (Ket diéta)

Hlasy: 6

Ako pripraviť škoricové muffiny (ketónová diéta)

Čas: 1 hodina 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 12 koláčikov

Tieto slávnostné muffiny s úžasnou chuťou a arómou slávnych škoricových roliek od Cinnabonu sú prispôsobené vášmu keto diétnemu plánu, aby ste si ich mohli dopriať. Sú vyrobené z mandľovej a ľanovej múky a kokosových vločiek. Namiesto cukru sú sladené erytritolom. Cesto nalejte do formičiek na muffiny, posypte zmesou erytritolu, vlašských orechov a škorice a pečte do zhustnutia. Keď muffiny úplne vychladnú, pokvapkajte ich tradičnou polevou od Cinnabonu – sladkou zmesou krémového syra a hustej smotany.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Muffiny

1,5 šálky mandľovej múky
1/3 šálky ľanových semienok
2 lyžice opečených kokosových vločiek
1 čajová lyžička prášku do pečiva
1/4 čajovej lyžičky mletého muškátového orieška
1/4 čajovej lyžičky hrubej soli
2,5 čajovej lyžičky mletej škorice
0,5 šálky kokosového oleja, roztopeného
0,5 šálky cukrárskeho erytritolu (pozri poznámku)
5 veľkých vajec, izbovej teploty
0,5 šálky nízkotučnej smotany (10 %), izbovej teploty
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
1/4 šálky vlašských orechov, nahrubo nasekaných
1 polievková lyžica granulovaného erytritolu

Poleva z krémového syra

60 g krémového syra izbovej teploty
2 lyžice hustej smotany
2 čajové lyžičky cukrárskeho erytritolu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: mandľová múka, ľanová múka, kokosové vločky, vajcia, krém, tvaroh, kokosový olej, vlašské orechy, muškátový oriešok, škorica

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 175 °C. Vysteľte 12-šálkovú kovovú formu na muffiny papierovými košíčkami.
Muffiny:

V stredne veľkej mise zmiešajte mandľovú múku, ľanové semienka, kokos, prášok do pečiva, muškátový oriešok, soľ a 1,5 čajovej lyžičky škorice.

V samostatnej veľkej mise vymiešajte kokosový olej a erytritol. Postupne pridávajte vajcia a po každom pridaní prešľahajte. Vmiešajte smotanu a vanilkový extrakt. Suchú zmes pridajte k mokrej zmesi a vypracujte cesto.
Lyžicou nalejte cesto do papierových košíčkov a každý naplňte o niečo viac ako do troch štvrtín. V malej miske zmiešajte vlašské orechy, granulovaný erytritol a zvyšnú 1 čajovú lyžičku škorice. Posypte papierové košíčky cestom.
Pečte, kým špáradlo zapichnuté do muffinu nevyjde čisté, 25-30 minút. Nechajte muffiny mierne vychladnúť a potom ich preložte na mriežku položenú na plechu na pečenie, aby úplne vychladli.
Poleva z krémového syra:

V malej miske vhodnej do mikrovlnnej rúry zmiešajte smotanový syr, smotanu na šľahanie a erytritol a ohrievajte v mikrovlnnej rúre 15 sekúnd, aby sa zmes uvoľnila. Polevu pokvapkajte na muffiny a podávajte.

Poznámka

Erytritol je náhrada cukru, ktorú možno nájsť vo väčšine obchodov so zdravou výživou alebo online.