Mini mäsové guľky s malinovo-balzamikovou BBQ omáčkou

Hlasy: 2

Čas: 1 hodina 15 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4-6

Tieto slané mäsové guľky v chrumkavej kôrke budú najobľúbenejším predjedlom na vašej párty. Tieto mäsové guľky sú vyrobené z mletého morčacieho mäsa zmiešaného s korením, bylinkami, cibuľou a strúhaným parmezánom a sú neuveriteľne šťavnaté. Na servírovanie napichnite každú mäsovú guľku na špajľu spolu s kockou manga a listom čakanky. Na namáčanie vyskúšajte túto fantastickú malinovo-balzamikovú barbecue omáčku, ktorá harmonicky spája sladkú chuť bobúľ s kyslosťou balzamikového octu a pikantnými tónmi údenej papriky.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Mäsové guľky

0,5 šálky obyčajného strúhanka
1/4 šálky jemne nastrúhaného parmezánu
2 polievkové lyžice nasekanej čerstvej bazalky
2 polievkové lyžice nasekanej čerstvej talianskej petržlenovej vňate
2 polievkové lyžice plnotučného mlieka
1,5 ČL paradajkového pretlaku
0,5 čajovej lyžičky hrubej soli
1/4 čajovej lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
1 veľké vajce, izbovej teploty
1 strúčik cesnaku, mletý
Polovica malej cibule, nadrobno nakrájanej
220 g mletého tmavého morčacieho mäsa
220 g surovej pikantnej talianskej morčacej klobásy, bez čriev
3 PL olivového oleja

Omáčka

2 šálky mrazených malín, rozmrazených
3/4 šálky kečupu
3 PL zlatohnedého cukru
3 polievkové lyžice balzamikového octu
1 PL worcesterskej omáčky
1 čajová lyžička údenej papriky
1/4 čajovej lyžičky hrubej soli
2/3 šálky malinového džemu bez jadierok
1/4 čajovej lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
Kôra z 1 malého citróna
2-3 veľké mangá, ošúpané, odkôstkované a nakrájané na 2 cm kocky.
36 štvorcov listov čakanky s rozmermi 2,5 cm
Špeciálne vybavenie: 36 bambusových špajlí, dlhých 10-12 cm.

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: panko strúhanka, Parmezán, bazalka, petržlen, mlieko, paradajkový pretlak, vajcia, cesnak, cibuľa, mleté morčacie mäso, kupaty (vyprážané klobásy), malina, kečup, hnedý cukor, balzamikový ocot, Worcestrová omáčka, paprika, malinový džem,

Príprava jedla podľa receptu:

Mäsové guľky:

Vo veľkej mise zmiešajte strúhanku, parmezán, bazalku, petržlenovú vňať, mlieko, paradajkový pretlak, cesnak, soľ, korenie, vajce, cesnak a cibuľu. Miešajte drevenou vareškou, aby sa ingrediencie rovnomerne rozložili. Pridajte mleté morčacie mäso a klobásu. Všetko jemne premiešajte rukami. Naberajte 1 polievkovú lyžicu zmesi naraz a tvarujte guľôčky s priemerom 2,5 – 3 cm (asi 36 mäsových guľôčok).
Vo veľkej nepriľnavej panvici rozohrejte olivový olej na strednom ohni. Postupne pridávajte mäsové guľky a opekajte ich, občas ich otáčajte, kým nebudú zo všetkých strán zlatisté a úplne prepečené, 10 – 12 minút. Preložte na papierové utierky, aby odkvapkali.

Malinovo-balzamiková BBQ omáčka:

V kuchynskom robote alebo mixéri zmiešajte maliny, kečup, malinový džem, hnedý cukor, balzamikový ocot, worcesterskú omáčku, papriku, soľ, korenie a citrónovú kôru a mixujte do hladka. Nalejte omáčku do hrnca s hrubým dnom. Priveďte k miernemu varu na strednom ohni. Varte 6-7 minút, kým omáčka mierne nezhustne. Odstráňte z ohňa a nechajte omáčku 10 minút vychladnúť. Nalejte do malej servírovacej misky.
Na každý špíz napichnite 1 mäsovú guľku, 1 kocku manga a 1 list radicchia. Predjedlá poukladajte na tanier a podávajte s malinovo-balzamikovou barbecue omáčkou na namáčanie.

Kategórie:

recept / Párty jedlá / Koktailová párty / Predjedlá / Pivné občerstvenie / Jednohubky / Mäsové predjedlá / / Európska kuchyňa / Talianska kuchyňa / Giada De Laurentiis

Podobné recepty