Brusnicová a kumquatová omáčka
Hlasy: 1
Čas: 45 minút plus čas tuhnutia
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6 - 8
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6 - 8
Táto bohatá červená omáčka je skvelým doplnkom k sviatočnému morčaciemu alebo kuraciemu mäsu. Kumkvát a brusnice sa v tejto omáčke krásne hodia, pretože ich chute sú si svojou intenzitou podobné: príjemná citrusová horkosť kumquatu dopĺňa výraznú kyslosť brusníc. Cukor vyvažuje chuť omáčky, zatiaľ čo koriander dodáva pikantnú arómu. Omáčku si môžete pripraviť vopred a skladovať ju v sklenenej nádobe v chladničke až týždeň.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 450 g brusníc, rozmraziť, ak sú mrazené
- 1 polievková lyžica semienok koriandra
- 1 a 1/4 šálky cukru
- 10-12 kumkvátov, nakrájaných na tenké plátky a vykôstkovaných
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: brusnicová omáčka
Príprava jedla podľa receptu:
- V suchom stredne veľkom hrnci opečte semienka koriandra na strednom ohni za častého trasenia 3-4 minúty. Preložte ich na papierovú utierku, prikryte a semienka rozdrvte valčekom. Vráťte do hrnca.
- Pridajte 1,5 šálky vody, cukor, brusnice, kumkvat a 1/4 čajovej lyžičky soli. Priveďte do varu, potom znížte teplotu a varte na miernom ohni, kým bobule neprasknú a omáčka nezhustne, 18 – 25 minút. Ak bobule po 15 minútach neprasknú, jemne ich roztlačte lyžicou. Nechajte vychladnúť.
- Omáčku prelejte do misky a dajte do chladničky, kým nestuhne a nezhustne, aspoň na 3 hodiny. Omáčku si môžete pripraviť vopred, prikryť a skladovať v chladničke 1 týždeň..
Kategórie:
Podobné recepty
