Chlebové pudingové muffiny s bourbonovou omáčkou

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 10 minút.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 12 koláčikov

Na tento recept budete potrebovať kovovú formu na muffiny s objemom 12 pohárov s papierovými košíčkami alebo rovnaký počet jednotlivých 60 ml pohárov. Tieto muffiny sa vyrábajú ako miniatúrne chlebové pudingy z starého chleba s hrozienkami a škoricou, namočeného v korenenej zmesi vajec a smotany, zmiešaného s pekanovými orechmi a upečeného. Je to perfektný spôsob, ako premeniť starý chlieb na lahodnú a rýchlu pochúťku. Kým sú muffiny ešte teplé, pokvapkajte ich bourbonovým sirupom a jablkovým pyré. Dodá to chlebovému pudingu extra chuť a príjemnú vláčnosť.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Muffiny s chlebovým pudingom

4 šálky ľahkej smotany
2 šálky tmavohnedého cukru
1 polievková lyžica mletej škorice
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
Štipka soli
6 veľkých vajec, ľahko rozšľahaných
2 šálky nasekaných pekanových orechov
220 g nesoleného masla, rozpusteného
12 krajcov starého škoricovo-hrozienkového chleba, natrhaného na 2 cm kúsky.

Bourbonská omáčka

1 šálka jablčného muštu (nefiltrovaná jablková šťava bez cukru)
1 šálka bourbonu
0,5 šálky svetlohnedého cukru
4 polievkové lyžice nesoleného masla
1 polievková lyžica čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
Štipka soli

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: čierny chlieb, pekanové orechy, vajcia, krém, jablkový mušt, citrónová šťava, hnedý cukor, škorica, bourbon

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 175 °C. Vysteľte formu na muffiny papierovými košíčkami a nastriekajte ich sprejom na pečenie. Prípadne môžete vnútro dvanástich 60 ml zapekacích misičiek nastriekať sprejom na pečenie.
Vo veľkej mise zmiešajte smotanu, hnedý cukor, škoricu, vanilku, soľ a vajcia. Pridajte pekanové orechy, maslo a strúhanku a miešajte, kým nie sú úplne obalené. Nechajte zmes odstáť 10 minút.

Opatrne naplňte formy na muffiny asi do dvoch tretín zmesou s chlebovým pudingom. Pečte, kým pudingy nestuhnú, približne 25 minút.
Bourbonská omáčkaMedzitým zmiešajte v hrnci cider, bourbon, hnedý cukor, maslo, citrónovú šťavu a soľ na strednom ohni a priveďte do varu. Varte na miernom ohni, kým sa omáčka nezredukuje na polovicu, približne 10 minút.
Vyberte chlebové pudingy z rúry a nechajte ich 10 minút vychladnúť. Kým sú ešte teplé, prepichnite každý chlebový puding drevenou špajdľou, urobte doň niekoľko dierok a lyžicou naneste pár lyžíc omáčky. Ihneď podávajte s nápoje.

Autor receptu - Nancy Fuller je americká šéfkuchárka, podnikateľka a moderátorka z Claveracku v štáte New York.

Kategórie:

recept / Zimné jedlá / Slávnostné jedlá / Večera / Dezerty / Košíčky, sušienky /

Podobné recepty