Vanilkový brioškový chlebový puding

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny 10 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8 – 10

Nutričná hodnota na porciu:

Veľkosť porcie: 1 z 18 porcií
Kalórie 297, celkový tuk 14 G., nasýtené tuky 8 G., bielkoviny 7 G., sacharidy 35 G., vlákno 1 G., cholesterol 175 mg, sodík 141 mg, cukor 25 G.

„Teplý vanilkový chlebový puding podávaný so studenou crème anglaise. Kto by tomu odolal?!“ hovorí Ina Garten. Tento recept zjednodušila: crème anglaise nemusíte variť. Kúpte si kvalitnú vanilkovú zmrzlinu, nechajte ju roztopiť, nalejte na tanier a navrch položte krajec chlebového pudingu. Posypte práškovým cukrom a vychutnajte si!

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 brioška (350 g)
3 veľké vajcia
8 veľkých vaječných žĺtkov
4 šálky smotany na pitie (10 %)
1 šálka plnotučného mlieka
1 a 1/4 šálky kryštálového cukru
2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
Semienka vyškrabané z jedného vanilkového struku
Práškový cukor na posypanie
4 šálky vanilkovej zmrzliny, rozpustenej

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: briošková žemľa, vajcia, krém, mlieko, práškový cukor, vanilkový struk, vanilková zmrzlina

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 175 °C. Vložte do rúry dva rošty.
Nakrájajte päť 2 cm hrubých plátkov briošky a poukladajte ich v jednej vrstve na plech na pečenie. Zo zvyšnej žemle odrežte časť kôrky a strúhanku nakrájajte na 2,5 cm kocky. Položte na ďalší plech na pečenie a rovnomerne rozotrite.

Vložte oba plechy na pečenie do rúry a pečte 5 minút, aby sa chlieb jemne opečie.
Medzitým si pripravte krém..

Vo veľkej mise zmiešajte celé vajcia, žĺtky, smotanu, mlieko, kryštálový cukor, vanilkový extrakt a vanilkové semienka a odložte bokom. Celé plátky briošky poukladajte do 3-litrovej zapekacej misy a nakrájajte ich tak, aby sa zmestili do jednej vrstvy.
Navrch poukladajte nakrájanú briošku. Pokvapkajte smotanou a jemne pritlačte, aby sa chlieb obalil tekutinou. Nechajte 10 minút odpočívať.
Vložte formu na chlieb do pekáča dostatočne veľkého na to, aby stál vodorovne. Nalejte do pekáča asi 2,5 cm najteplejšej vody z vodovodu a dávajte pozor, aby sa do formy na chlieb nedostala žiadna voda.
Pekáč pevne prikryte alobalom a uistite sa, že sa nedotýka pudingu. Do alobalu urobte niekoľko zárezov, aby mohla unikať para. Pečte 45 minút.
Potom odstráňte alobal a pečte ďalších 45-50 minút, kým krém nestuhne a nôž zapichnutý do stredu chlebového pudingu nevyjde čistý.
Chlebový puding posypte práškovým cukrom a podávajte teplý s roztopenou zmrzlinou.