Slávnostný veniec
Hlasy: 1
Čas: 6 hodín
Zložitosť: priemerný
Množstvo: Dva (23 cm) vence
Zložitosť: priemerný
Množstvo: Dva (23 cm) vence
Buchta „Slávnostný veniec“ – podrobný recept.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 3 šálky prémiovej pšeničnej múky a viac na podsypanie
- 2 a 1/4 polievkovej lyžice. chlebová múka s vysokým obsahom lepku (12,5 – 14 g bielkovín)
- 4 čajové lyžičky hrubej soli
- 1 polievková lyžica suchého instantného droždia
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, chlebová múka
Príprava jedla podľa receptu:
- Vo veľkej mise zmiešajte 2,5 šálky pšeničnej múky, chlebovej múky, soľ, droždie a 2,5 šálky teplej vody (40 – 45 °C). Zmes miešajte drevenou vareškou, kým nevznikne veľmi mäkké cesto. Voľne prikryte potravinovou fóliou a nechajte kysnúť na teplom mieste 2 – 3 hodiny, kým cesto takmer nezmení svoj objem (povrch bude hladký a v strede začne klesať). Cesto rozdeľte na dve časti a vložte ich do dvoch misiek. Obe misky prikryte potravinovou fóliou a nechajte asi 2 hodiny vychladiť v chladničke.
- Do hornej priečky rúry vložte kameň na pečenie alebo obrátený plech na pečenie. Potom do spodnej priečky rúry vložte rošt a naň umiestnite gril; predhrejte rúru na 240 °C. Vyberte cesto z chladničky, každý kus cesta posypte 1/4 šálky múky a potom z každého kusu vytvarujte dve guľôčky. Misky prikryte potravinovou fóliou a dajte na 30 minút do chladničky.
- Na plech na pečenie alebo iný prevrátený plech na pečenie položte veľký list papiera na pečenie a poprášte ho múkou. Pomúčenými rukami vytvarujte z jedného kusu cesta guľu a potom v strede urobte otvor. Cesto položte na papier na pečenie a jemne ho roztiahnite, aby ste vytvorili kruh s priemerom 23 cm a otvorom s priemerom 13 cm. Poriadne poprášte múkou. Položte ďalší list papiera na pečenie, poprášte múkou a vytvarujte ďalší kruh. Nechajte krúžky odpočívať odkryté 15 minút.
- Kuchynskými nožnicami urobte hlboké rezy pod uhlom 45 stupňov po celých kruhoch cesta, vzdialené od seba 2,5 – 4 cm, pričom rezy ťahajte smerom od stredu tak, aby kúsky cesta pripomínali listy. Nechajte žemle odkryté asi 15 minút, aby cesto mierne nakyslo.
- Jeden veniec aj s papierom na pečenie položte na rozohriaty kameň. Do pekáča pod ním opatrne nalejte 1 šálku vody, aby sa vytvorila para; zatvorte dvierka rúry. Bochník pečte 15 – 20 minút, kým nebude zlatistý. Preložte na mriežku a nechajte úplne vychladnúť. Potom upečte druhý bochník a do pekáča pridajte ďalšiu šálku vody.
- Žemle zabalené vo fólii skladujte v mrazničke 5 dní.
Kategórie:
Podobné recepty
