Čas: 1 hodina 50 minút.
Zložitosť: priemerný
Porcie: 8-10

Podrobný recept na slávnostnú pizzu „Novoročný veniec“

Jednoduchá pizza s klobásou a feferónkami sa premení na slávnostný veniec na sviatočný stôl. Tento koláč, ozdobený zlatohnedou mašľou a čerstvou bazalkou, je jednoducho príliš roztomilý na jedenie.

Zloženie:

• 2 PL olivového oleja
• 2 strúčiky cesnaku, mleté
• 1/2 malej cibule, nadrobno nakrájanej
• 400 g konzervovaných celých paradajok bez šupky vo vlastnej šťave, dôkladne roztlačených
• 1,5 šálky čerstvých bazalkových lístkov
• Hrubá soľ a mleté ​​čierne korenie
• 250 g sladkých talianskych klobás na vyprážanie, bez obalu
• Dve (450 g) guľôčky kysnuté cesto na pizzu izbová teplota
• Pšeničná múka na vaľkanie
• 1/2 šálky nahrubo nasekanej pepperoni klobásy
• 1 šálka (asi 120 g) strúhanej mozzarelly
• 1 veľké vajce, rozšľahané
• Štipka červených čili vločiek
• Špeciálne vybavenie: Okrúhle formy na pečenie s priemerom 7,5 cm alebo vykrajovačky na sušienky

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

cesnak, cibuľa, paradajky, bazalka, pepperoni klobása, kupaty (vyprážané klobásy), kysnuté cesto, prémiová múka, syr mozzarella, vajcia, vločky červenej papriky

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Do stredu rúry položte kameň na pizzu alebo obrátený plech na pečenie a predhrejte ho na 200 °C. Otočte ďalší plech na pečenie a vysteľte ho papierom na pečenie.
Krok 2
• V malom hrnci pridajte 1 polievkovú lyžicu oleja, potom pridajte cesnak a cibuľu a varte na strednom ohni, kým zelenina nezmäkne, asi 5 minút. Pridajte rozdrvené paradajky, 1/2 šálky bazalkových listov, 1 čajovú lyžičku soli a niekoľko mletých čiernych korenín a priveďte do varu. Znížte teplotu a varte bez pokrievky na miernom ohni, kým omáčka nezhustne, asi 25 minút.
Krok 3
• Kým sa omáčka dusí, pridajte zvyšnú lyžicu oleja do malej panvice a zohrejte na strednom plameni. Pridajte klobásové mäso a opekajte ho lyžicou, kým nezhnedne, asi 5 minút. Odstráňte z ohňa a nechajte vychladnúť.
Krok 4
• Na ľahko pomúčenej doske rozvaľkajte a roztiahnite cesto na dva ploché kruhy s priemerom 30 cm. Pomocou okrúhleho vykrajovača s priemerom 7,5 cm urobte v strede každého kruhu otvor, aby ste vytvorili krúžky. (Otvory odložte nabok.)
Krok 5
• Jeden z krúžkov cesta položte na plech vystlaný papierom na pečenie. Lyžicou na cesto naneste všetku paradajkovú omáčku okrem 1 polievkovej lyžice a rovnomerne ju uhlaďte. Posypte klobásou, feferónkami a všetkou mozzarellou okrem 1 polievkovej lyžice, pričom po okrajoch nechajte 1,5 cm okraj. Druhý krúžok cesta opatrne položte priamo naň a okraje stlačte, aby sa plnka utesnila vo vnútri cesta.
Krok 6
• Ostrým nožom nakrájajte naplnené cesto na 3 cm široké pásiky, ako slnečné lúče. (Nerežte úplne do stredu; veniec by mal po upečení zostať neporušený a držať si tvar. Mali by ste mať približne 24 pásikov.) Každý pásik dvakrát jemne zatočte, aby ste vytvorili kučeru, a potom ich pritlačte k sebe.
Krok 7
• Na výrobu mašle zrolujte a natiahnite dva zvyšné zvyšky cesta do obdĺžnikov s priemerom 15 cm. Jeden obdĺžnik potrite paradajkovou omáčkou a posypte mozzarellou. Navrch položte ďalší obdĺžnik cesta a okraje stlačte. Cesto raz otočte oboma rukami v opačných smeroch, aby ste vytvorili mašľu. Mašľu položte na pripravený plech na pečenie vedľa venca.
Krok 8
• V malej miske rozšľahajte vajce s niekoľkými kvapkami vody. Pomocou cukrárskeho štetca potrite mašľu a veniec vaječnou zmesou a posypte soľou. Plech s vencom položte na predhriaty kameň a pečte, kým mašľa nie je zlatistá, približne 20 minút. Vyberte mašľu a pokračujte v pečení venca, kým nie je zlatistý a pizza nie je prepečená, ďalších približne 25 minút. Nasekajte zvyšnú bazalku. Mašľu položte na spodok venca, posypte bazalkou a štipkou čierneho korenia.

Hlasy: 1