Čas: 3 hodiny 45 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 10-12

Pripravte si slávnostný dezert v tvare adventného venca, ktorý okamžite upúta pozornosť svojím žiarivým vzhľadom a zapamätá si ho svojou úžasnou chuťou. Chrumkavý pusinkový krém je ozdobený jemnou šľahačkou a lahodnou omáčkou z tria lesných plodov: brusníc, čerstvých malín a jadierok granátového jablka. Lístky mäty dodávajú osviežujúci nádych a vytvárajú žiarivý akcent na kontrastnom snehobielom a rubínovom venci. Dezert zostavte tesne pred podávaním, aby pusinkový krém pod smotanou a lesnou omáčkou nerozmočil. Na stole dlho nezostane.

Zloženie:

Veniec

• Bielky z 8 veľkých vajec, izbovej teploty
• 1 čajová lyžička vínneho kameňa
• 0,5 čajovej lyžičky jemnej soli
• 3,5 šálky práškového cukru

Brusnicová omáčka

• 300 g čerstvých alebo mrazených brusníc, rozmrazených
• 1/3 šálky kryštálového cukru + viac podľa chuti
• Šťava z polovice citróna
• 4 šálky čerstvých malín
• 0,5 lyžice semienok granátového jablka
• Listy z kytice čerstvej mäty

Šľahačka

• 1 šálka hustej smotany

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

vajcia, vínny kameň, práškový cukor, brusnica, cukor, citrónová šťava, malina, granátové jablko, mäta, krém

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Umiestnite rošt do dolnej tretiny rúry a predhrejte ju na 110 °C (250 °F). Zadnú stranu plechu vysteľte papierom na pečenie. Ako šablónu použite misku s priemerom 30 cm: otočte ju hore dnom a obkreslite ju tak, že na papier na pečenie nakreslíte kruh s priemerom 30 cm. Miskou s priemerom 22 cm nakreslite menší kruh vo vnútri väčšieho kruhu. Toto bude obrys vášho venca.
Krok 2
• Veniec: V čistej mise kuchynského robota s metličkou zmiešajte bielky, vínny kameň a soľ. ​​Šľahajte na strednej rýchlosti, kým nevznikne pena, približne 1 minútu. Zvýšte rýchlosť mixéra na stredne vysokú a šľahajte, kým zmes nezhoustne a nespĺzne, približne 1 minútu. Postupne pridávajte práškový cukor, po 1/4 šálky, a šľahajte, kým nevzniknú tuhé, lesklé vrcholy, približne 13-15 minút.
Krok 3
• Zostavte veniec: Pomocou šablóny vystlanej papierom na pečenie ako pomôcky lyžicou rozotrite pusinky na celý kruh s priemerom 30 cm. Gumovou špachtľou zoškrabte lyžicu dočista, zatiaľ čo lyžicou vmiešavate bielky. Potom lyžicou rozotrite pusinky pozdĺž menšieho kruhu, pričom mierne prekrývajte prvý kruh, aby ste vyplnili zvyšok šablóny. Pusinky mierne sploštite zadnou stranou lyžice a nechajte na povrchu veľa vrchných častí. Pečte pusinky, kým nebudú suché, chrumkavé a na povrchu perleťovo biele, približne 2 hodiny. Vyberte z rúry a nechajte úplne vychladnúť.
Krok 4
• Medzitým si pripravte brusnicovú omáčku: V stredne veľkom hrnci priveďte brusnice, cukor a citrónovú šťavu do varu a varte na miernom ohni, kým brusnice nezmäknú a nezačnú praskať a cukor sa úplne nerozpustí, približne 10 minút. Nechajte úplne vychladnúť. Jemne vmiešajte maliny a semienka granátového jablka. V stredne veľkej miske šľahajte šľahačku, kým nevznikne mäkká pena.
Krok 5
• Pred podávaním natrite pusinky šľahačkou. Navrch dajte lyžicu brusnicovej omáčky a posypte lístkami mäty.

Hlasy: 2