Grécka citrónová kuracia polievka
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6 - 8
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6 - 8
V Grécku sa táto polievka nazýva avgolemonoJe ľahká, osviežujúca, no zároveň sýta, ideálna na leto. Táto polievka obsahuje cestoviny orzo a kuracie prsia a jej chuť je neuveriteľne bohatá. To všetko vďaka mrkve, zeleru, šalotke a kôpru, ktoré sa dusia vo vývare. Zelenina dodá polievke všetku svoju chuť a potom sa vyberie. Niekoľko minút predtým, ako je polievka hotová, pridajte vajcia rozšľahané s citrónovou šťavou. Pred pridaním vaječnú zmes dôkladne premiešajte podľa pokynov v recepte, aby sa bielky nezrazili a vývar bol hladký.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 1 kuracie prsia bez kože a kostí (asi 170 g)
- 1/3 šálky orzo cestovín
- 4 šálky kuracieho vývaru
- 1 malá mrkva, prekrojená na polovicu
- 1 stonka zeleru, prekrojená na polovicu
- 1 vetvička kôpru + navyše na servírovanie
- 1 šalotka, prekrojená na polovicu
- 2 veľké vajcia
- 3 polievkové lyžice čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: cestoviny orzo, kuracie prsia, citrónová šťava, mrkva, zeler, kôpor
Príprava jedla podľa receptu:
- Vo veľkom hrnci zmiešajte kurací vývar so 4 šálkami vody, pridajte mrkvu, zeler, kôpor, šalotku a 1/2 čajovej lyžičky soli. Priveďte do varu na strednom ohni. Pridajte kuracie prsia, znížte teplotu a varte na miernom ohni, občas otáčajte, kým nie sú uvarené, 12-15 minút. Preložte prsia na tanier. Vyberte mrkvu, zeler, kôpor a šalotku z vývaru a vyhoďte ich.
- Priveďte vývar do varu. Pridajte cestoviny orzo a varte ich do mäkka, 6-8 minút. Medzitým natrhajte kuracie mäso na malé kúsky.
- V stredne veľkej miske vyšľahajte vajcia s citrónovou šťavou. Keď sú cestoviny uvarené, pomaly prilejte asi 1/2 šálky horúceho vývaru do vaječnej zmesi za stáleho miešania. Všetko nalejte späť do hrnca a varte za občasného miešania, kým vývar opäť nezovrie, asi 2 minúty. Vypnite oheň, pridajte nakrájané kuracie mäso a osoľte.
- Polievku nalejte do misiek a ozdobte kôprom.
Kategórie:
Podobné recepty
