Grécka citrónová kuracia polievka s orzom
Hlasy: 1
Čas: 20 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Táto grécka citrónová polievka sa tiež nazýva avgolemonoMá príjemnú, osviežujúcu chuť a ak do vývaru správne zašľaháte vajcia, dosiahnete dokonalú konzistenciu. Okrem citrónovej šťavy a vajec obsahuje kurací vývar aj cestoviny orzo, trhané grilované kuracie mäso a mrazenú zmes zeleného hrášku a mrkvy. Vďaka týmto ingredienciám bude vaša polievka hotová za pár minút.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 6 šálok jemne osoleného kuracieho vývaru
- 0,5 šálky cestovín orzo
- 1 veľké vajce + 2 žĺtky
- 5 lyžíc čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy (asi z 1,5 citróna)
- 1 3/4 šálky natrhaného grilovaného kuracieho mäsa (bez kože)
- 1 a 1/4 šálky mrazenej zmesi zeleného hrášku a mrkvy
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: grilované kura, cestoviny orzo, hrach, mrkva, citrónová šťava, vajcia
Príprava jedla podľa receptu:
- V stredne veľkom hrnci priveďte kurací vývar do varu na stredne vysokom ohni. Pridajte cestoviny orzo a varte o 2 minúty kratšie, ako je uvedené na obale.
- Medzitým v miske vyšľahajte vajce, žĺtky, 3/4 čajovej lyžičky soli a 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia. Vmiešajte citrónovú šťavu. Znížte teplotu na minimum; naberačkou prilejte vývar a pomaly ho nalejte do vaječnej zmesi, pričom neustále miešajte druhou rukou (pozri tip na varenie).
- Potom za stáleho miešania metličkou nalejte vaječnú zmes do panvice spolu so zvyšným vývarom a cestovinami orzo v stálom prúde.
Kulinárske rady
Vajcia musíte pred pridaním do vriaceho vývaru zohriať (alebo temperovať), inak sa zrazia! Najprv ich vyšľahajte s malým množstvom horúceho vývaru a potom ich pomaly vmiešajte do polievky.. - Vmiešajte natrhané grilované kuracie mäso do polievky. Zvýšte teplotu na strednú a za častého miešania priveďte k miernemu varu. Varte za stáleho miešania, kým polievka mierne nezhustne, asi 4 minúty. Pridajte zelený hrášok a mrkvu a zohrejte.
Kategórie:
Podobné recepty
