Grécky dip Skordalia s pečenými zemiakmi a vyprážanou rybou

Hlasy: 3

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 2

Podrobný recept na grécke jedlo s fotografiami.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

450 g čistenej tavičky
1/2 šálky pšeničnej múky
1/4 šálky krupice
Soľ a čerstvo mleté korenie podľa chuti
1 šálka cmaru
1 liter repkového oleja na vyprážanie
Citrónové mesiačiky
Skordalia dip (pozri recept nižšie)

Omáčka na namáčanie Skordalia:

2 zemiaky, roztlačené a upečené v šupke (napr. Russet)
1 šálka smotany
6 rozdrvených strúčikov cesnaku
Soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
1/4 šálky citrónovej šťavy
1/4 šálky červeného vínneho octu
1/4 šálky olivového oleja

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: rybie filé, zemiak, citrónová šťava, vínny ocot, krém, kyslé mlieko, krupica, cesnak

Príprava jedla podľa receptu:

V stredne veľkej miske zmiešajte 1/2 šálky hladkej múky, krupicu, soľ a korenie a dobre premiešajte. Rybu ponorte do zmesi cmaru a potom do zmesi múky.

V stredne veľkom hrnci alebo fritéze rozohrejte olej na hĺbku 8 – 10 cm a rybu opečte dozlatista a chrumkava.
Rybu vyberte a položte ju na papierovú utierku, aby absorbovala prebytočný olej. Podávajte s omáčkou Skordalia a plátkami citróna.

Na omáčku Skordalia: Zemiaky prepasírujte cez sitko alebo pretlačte a vložte do misky.

Smotanu, prelisovaný cesnak, olivový olej, citrónovú šťavu, červený vínny ocot a trochu vody (ak je potrebné) vyšľaháme do hladka. Dochutíme soľou a korením podľa chuti. Uchovávame v chladničke až do podávania.
Výťažok: približne 3 polievkové lyžice.

Kategórie:

recept / Hlavné jedlá / Ryby a morské plody / Omáčky / Dipy / Zemiakové jedlá / Pečené zemiaky / Zemiaková kaša / Grécka kuchyňa / Mačka Cora

Podobné recepty