Arepas plnené syrom
Hlasy: 14
Čas: 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8
Arepas, tradičný kolumbijský placký chlieb, sa vyrába zo špeciálnej kukuričnej múky uvarenej vo vode a potom sušenej, než sa vymiesi na cesto so soľou a teplou vodou. Arepas sa vypráža na panvici s rastlinným olejom a podáva sa s akýmkoľvek jedlom namiesto bežného chleba. Tento recept popisuje, ako pripraviť arepas plnené mozzarellou, ale môžete experimentovať aj s inými syrmi alebo vyprážať obyčajné arepas, potom pred podávaním rozrezať bok a výsledné vrecko naplniť ľubovoľnou plnkou podľa vášho výberu, ako je vyprážané mleté mäso, fazuľové pyré alebo zelenina.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 2 šálky polopripravenej bielej kukuričnej múky
- 100 g polotučnej mozzarelly, nakrájanej na 8 kociek
- 1/4 šálky rastlinného oleja alebo podľa potreby
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: kukuričná múka, syr mozzarella
Príprava jedla podľa receptu:
- Rošt v rúre umiestnite do stredu a predhrejte ho na 175 °C.
- Vo veľkej mise zmiešajte 2,5 šálky vlažnej vody a 1,5 čajovej lyžičky soli. Postupne pridávajte kukuričný škrob do vody a prstami miesime do mäkkého, vlhkého cesta.
- Z cesta vytvarujte 8 guľôčok veľkosti golfovej loptičky a každú z nich sploštite do placky širokej asi 12 cm a hrubej 0,5 cm.
- Do stredu každej placky vložte kocku mozzarelly. Cesto preložte cez syr tak, aby bol syr úplne pokrytý a zvnútra uzavretý. Placku opäť vytvarujte do placky širokej 7 cm a hrubej 1 cm.
- Vo veľkej panvici rozohrejte olivový olej na strednom ohni, kým sa nezačne lesknúť. Kukuričné tortilly opečte po dávkach dozlatista, približne 5 minút z každej strany (nezabudnite olej pre každú novú dávku znova zohriať). Preložte tortilly na mriežku položenú na plech s okrajom a pečte, kým okraje nebudú chrumkavé a zlatisté, približne 10 minút.Keď arepy dostatočne vychladnú na to, aby sa s nimi dalo manipulovať, narežte na boku vrecko tenkým zúbkovaným nožom, pričom dávajte pozor, aby ste nepoškodili boky arepy. Medzi rezmi nôž utrite, aby ste odstránili lepkavú kukuricu. Naplňte arepy ľubovoľnou plnkou, ako je vyprážané mleté mäso, avokádo a fazuľa.
Kategórie:
Podobné recepty
