Čas: 1 hodina 45 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Venezuelské arepas, kukuričné ​​tortilly, sú skvelou alternatívou ku klasickým žemliam na burgery, pokiaľ ide o zdravý sendvič. Arepas sa ľahko pripravujú doma. Rozrežte ich na polovicu a podávajte s trhaným bravčovým mäsom a koriandrovo-limetkovým coleslawom.

Zloženie:

• 1/3 šálky majonézy
• 1 PL žltej horčice
• Šťava z 1 limetky
• 16 nakladaných krúžkov jalapeño + 2 polievkové lyžice nálevu
• 1,5 šálky jemne nastrúhanej bielej kapusty
• 1,5 šálky tenko nastrúhanej červenej kapusty
• 0,5 šálky nasekaných čerstvých listov koriandra
• 3 zelené cibuľky, nakrájané na tenké plátky
• 2 šálky predvarenej bielej kukuričnej múky, napríklad PAN
• 110 g polotučnej mozzarelly, nakrájanej na plátky hrubé 0,5 cm a nakrájanej na osem štvorcov s rozmermi 6 cm.
• 1/4 šálky rastlinného oleja
• 220 g teplého duseného bravčového mäsa

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

kukuričná múka, bravčové mäso, biela kapusta, horčica, syr mozzarella, vápno

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Umiestnite rošt do stredu rúry a predhrejte rúru na 175 °C.
Krok 2
• Vo veľkej mise zmiešajte majonézu, horčicu, limetkovú šťavu, jalapeňový nálev, 1 čajovú lyžičku soli a 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia. Pridajte kapustu, koriander a zelenú cibuľku a premiešajte. Nechajte odstáť 15 minút.
Krok 3
• Vo veľkej mise zmiešajte 2,5 šálky teplej vody a 1,5 čajovej lyžičky soli. Postupne pridávajte kukuričný škrob do vody a miešajte prstami, kým nevznikne mäkké a vlhké cesto.
Krok 4
• Cesto rozdeľte na 8 guľôčok a každú z nich sploštite do placky širokej približne 12 cm a hrubej 0,5 cm.
Krok 5
• Do stredu každej placky vložte kocku mozzarelly. Syr prikryte cestom a úplne ho utesnite dovnútra. Placky sploštite tak, aby boli 8 cm široké a 2 cm hrubé.
Krok 6
• Vo veľkej panvici rozohrejte olej na stredne nízkom ohni. Kukuričné ​​tortilly opečte po dávkach dozlatista, približne 5 minút z každej strany; pred pridaním ďalšej dávky nezabudnite olej rozohriať. Arepas preložte na mriežku položenú na plechu na pečenie a pečte, kým okraje nebudú chrumkavé a zlatisté, približne 10 minút.
Krok 7
• Keď arepy dostatočne vychladnú na to, aby sa s nimi dalo manipulovať, tenkým zúbkovaným nožom ich rozrežte po bokoch na tretiny. Potom špičkou noža odrežte stred každej arepy, aby ste vytvorili vrecko, pričom dávajte pozor, aby ste nechali boky neporušené. Medzi rezmi utrite nôž, aby ste odstránili zvyšnú lepkavú kukuričnú múku. Každú arepu naplňte trhaným bravčovým mäsom, jalapeños a coleslawom.

Hlasy: 1