Sopapillas Donuts

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 12 - 18 placiek

Sopapillas sa môžu podávať ako náhrada chleba alebo ako dezert. Ich príprava je pomerne jednoduchá a vyžaduje si len niekoľko ingrediencií. Z pšeničnej múky, vody a tuku, spolu s trochou cukru, soli a prášku do pečiva sa vymiesi veľmi mäkké, lepkavé cesto. Nechajte ho stuhnúť v chladničke, aby sa ľahšie vaľkalo a krájalo. Sopapillas vyprážajte vo fritéze, kým nenafúknu a nebudú zlatisté. V blízkosti sporáka majte niekoľko vrstiev papierových utierok, aby sa šišky odkvapkali. Podávajte s medom alebo posypte škoricovým cukrom a vychutnajte si, kým sú sopapillas ešte horúce.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2 šálky prémiovej múky
2 čajové lyžičky prášku do pečiva
1 polievková lyžica cukru
1 čajová lyžička soli
2 lyžice cukrárskeho tuku
3/4 šálky teplej vody + viac podľa potreby
Arašidový olej na vyprážanie
Med alebo škoricový cukor na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: nekysnuté cesto

Príprava jedla podľa receptu:

Suché ingrediencie preosejte do veľkej misy. Pridajte tuk a vodu a rukami vymiešajte, aby vzniklo mäkké a poddajné cesto. Ak sa vám cesto zdá príliš suché, pridávajte vodu po jednej čajovej lyžičke. Vytvarujte cesto do guľky a zabaľte ho do potravinovej fólie. Cesto dajte do chladničky aspoň na 1 hodinu, aby trochu stuhlo a ľahšie sa s ním pracovalo. Cesto si môžete pripraviť vopred a nechať ho v chladničke až 24 hodín.
Rozviňte guľu cesta a položte ju na ľahko pomúčenú pracovnú dosku; prekrojte ju na polovicu. Pomocou pomúčeného valčeka rozvaľkajte každý kúsok cesta do kruhu s hrúbkou asi 0,5 cm. Pomocou malého noža alebo vykrajovača na pizzu vykrojte cesto na trojuholníky, ako by ste krájali pizzu. Mali by ste mať 6 alebo 8 trojuholníkov na kruh.

V panvici s hrubým dnom alebo hlbokom hrnci zohrejte 5 cm rastlinného oleja na strednom ohni, kým teplomer na vyprážanie neukáže 190 °C.
Smažte niekoľko šišiek naraz, pričom udržiavajte teplotu oleja. Keď šišky nafúknu a vyplávajú na povrch, otočte ich dierkovanou lyžicou alebo paličkami; smažte asi 2 minúty z každej strany. Sopapillas opatrne vyberte z oleja a položte ich na niekoľko vrstiev papierových utierok, aby odkvapkali prebytočný olej. Nechajte mierne vychladnúť. Podávajte horúce s medom alebo škoricovým cukrom.

Autor receptu - Ingrid Hoffmannová (kuchárka, moderátorka, producentka)

Kategórie:

recept / Vyprážanie / Dezerty / Šišky, koláče, žemle / / Mexická kuchyňa

Podobné recepty