Cronuts sú šišky vyrobené z lístkového cesta.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8
Tieto obľúbené šišky sa dajú pripraviť z lístkového cesta na croissanty z obchodu. Na ozdobu a plnenie použite polevu a puding z obchodu a čas prípravy bude minimálny. Podľa potreby si môžete vyšľahať svoju obľúbenú polevu a plnku. Budete tiež potrebovať neutrálny olej na vyprážanie, okrúhle vykrajovačky (7,5 cm a 2,5 cm), cukrárske vrecko na zdobenie plnky a teplomer na vyprážanie na sledovanie teploty oleja a zabezpečenie rovnomerného vyprážania šišiek. Croissantové šišky ozdobte po úplnom vychladnutí.
Recept na Cronut bol prvýkrát publikovaný v časopise New York v roku 2013 a získal si uznanie miestnych obyvateľov, pričom pred pekárňou sa tvorili rady, na ktoré sa šišky predávali. Časopis označil Cronut za „mimoriadne zábavný“ vynález a majiteľ obchodu s potravinami Dominique Ansel získal na svoj výtvor patent a ochrannú známku. Cronut je šiška vyrobená z croissantového cesta a plnená citrónovým krémom. Ak plánujete návštevu New Yorku, určite ochutnajte najchutnejšie šišky na svete.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
Šišky
- 1 balenie lístkového cesta na croissanty, rozmrazené
- Prémiová múka na spracovanie (podľa potreby)
- Zakúpené poleva na šišky
- Zakúpené puding
- Rastlinný olej s neutrálnou vôňou, na vyprážanie
Odporúčame
Recept:
Špeciálne vybavenie:
- 1 okrúhla vykrajovačka na sušienky s priemerom 7,5 – 10 cm.
- 1 okrúhla vykrajovačka na sušienky s priemerom 2,5 cm.
- Teplomer na vyprážanie
- Dlhý tenký hrot na cukrárske vrecko
Príprava jedla podľa receptu:
- Hlboký, široký hrniec naplňte do polovice rastlinným olejom a zohrejte na 175 °C.
- Cesto na croissant položte na silikónovú podložku alebo pomúčenú dosku, aby sa nelepilo.
- Na vykrajovanie šišiek použite okrúhle vykrajovače. Môžete tiež vyprážať odrezky a jadrá šišiek spolu s nimi.
- Cesto vložte na 10-15 minút do chladničky, aby trochu stuhlo.
- Vychladnuté šišky a odrezky opatrne vkladajte do horúceho oleja, pričom dávajte pozor, aby ste panvicu nepreplnili. Smažte, kým nie sú prepečené a zlatisté, 3-4 minúty z každej strany. Odrezky sa pripravia kratšie.
- Hotové šišky poukladajte na tanier vystlaný papierovými utierkami, aby ste odstránili prebytočný olej. Nechajte vychladnúť. Potom šišky namáčajte vrchom napred do polevy.
- Tenký koniec vložte do rohu vrecka alebo cukrárskeho vrecka. Potom naplňte pastelku krémom a koniec odstrihnite nožnicami. Naplňte šišky krémom na troch miestach a otáčajte ich, aby sa rovnomerne naplnili. Zvyšky ozdobte polevou a naplňte plnkou.
Kategórie:
Zbierky receptov
Podobné recepty
