Sopapillas v americkom štýle

Hlasy: 1

Ako pripraviť sopapilly v americkom štýle

Čas: 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 36 šišiek

Sopapillas, obľúbené v Latinskej Amerike, sa často pripravujú aj v Spojených štátoch, najmä v juhozápadných pohraničných štátoch, kde mexická kuchyňa ovplyvnila kulinárske tradície. Na rozdiel od latinskoamerických sopapillas, ktoré sa zvyčajne podávajú so sladkými polevami, Američania tieto šišky radšej jedia ako chlieb s rôznymi omáčkami, polievkami alebo mäsom. Pripravte si lahodné sopapillas vo forme vankúšikov, vyprážané na oleji, a podávajte s chutnou salsou z paradajok, syra a čiernych fazúľ.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Šišky

3 šálky múky, plus trochu navyše na posypanie pracovnej plochy
1 polievková lyžica prášku do pečiva
1 ČL soli plus ďalšia 1 ČL.
1/4 šálky rastlinnej alebo bravčovej masti
1 – 1,25 šálky vody izbovej teploty
4 lyžice repkového oleja
1 čajová lyžička mletého ančového korenia
0,5 čajovej lyžičky čierneho korenia

Salsa

1 (425 g) konzerva čiernej fazule, scedená a prepláchnutá
2 slivkové paradajky, zbavené semienok a nakrájané na kocky
1 (113 g) konzerva pečených zelených chilli papričiek
1 strúčik cesnaku, nasekaný
1 avokádo, prekrojené na polovicu, odstráňte kôstku, dužinu nakrájajte na kocky
Šťava z 1 limetky
1,5 čajovej lyžičky mletého ančového korenia
150 g rozdrobeného syra queso fresco (môže sa nahradiť adygejským syrom), asi 0,5 lyžice.
2 PL repkového oleja
Štipka soli a mletého čierneho korenia
3 lyžice nasekaných lístkov koriandra
Zmiešajte všetky ingrediencie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, bravčová masť, salsa omáčka, čierne fazule, slivkové paradajky, čili paprička, ančovičky, syr queso fresco, koriander, Avokádo

Príprava jedla podľa receptu:

Vo veľkej mise preosejte múku, prášok do pečiva a 1 čajovú lyžičku soli. Margarín roztlačte vidličkou a vmiešajte ho do múky. Postupne pridávajte vodu a cesto vytvarujte do guľky. Vyklopte ho na pomúčenú pracovnú dosku a mieste, kým nie je hladké a rovnomerné. Prikryte a nechajte 5 minút odpočívať.

Cesto sa dá vymiesiť aj v stojacom mixéri..
V malej miske zmiešajte 1 čajovú lyžičku soli, čili papričku ancho a čierne korenie.

Vo veľkej panvici s vysokými okrajmi rozohrejte repkový olej na 180 °C.

Cesto rozdeľte na 4 rovnaké kusy. Každý kus rozvaľkajte na štvorec s hrúbkou 0,5 cm. Nakrájajte na štvorce s rozmermi 5 x 5 cm. Opatrne vkladajte 6 štvorcov cesta naraz do horúceho oleja. Pomocou klieští rýchlo otáčajte sopapillas, aby nafúkli a rovnomerne sa upiekli.
Smažte dozlatista. Mali by pripomínať malé vankúšiky. Hotové sopapillas preložte na plech na pečenie vystlaný papierovými utierkami. Posypte zmesou papriky. Opakujte so zvyšným cestom. Hotové sopapillas preložte na servírovací tanier, pokvapkajte 1 polievkovou lyžicou salsy a podávajte.

Zvyšné šišky zjedzte posypané práškovým cukrom.

Kategórie:

recept / Rýchle občerstvenie / Pekáreň / Slané koláče a žemle / Omáčky / Dipy / / Mexická kuchyňa / Brian Boitano

Podobné recepty