Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Nadýchané, zlatohnedé šišky sú pochúťkou, ktorej neodoláte. Sú ešte lahodnejšie, keď sa vyprážajú s jablkami. Do cesta pridajte nahrubo nastrúhané jablká a opekajte. Ak nemáte fritézu, môžete použiť hrniec s dostatočným množstvom oleja. Nezabudnite po každej dávke oleja zmerať teplotu a znova ho zohriať. Hotové šišky posypte práškovým cukrom a vychutnajte si ich ešte teplé.

Zloženie:

Jablká

• 2 stredne kyslé jablká, ošúpané a nahrubo nastrúhané
• 1 čajová lyžička citrónovej kôry
• 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy
• 3 polievkové lyžice cukru
• Štipka mletej škorice

Cesto

• 2/3 šálky kyslej smotany
• 0,5 šálky + 2 polievkové lyžice cukru
• 2 veľké vajcia, oddeľte bielky od žĺtkov
• 1 a 3/4 šálky múky
• 1 čajová lyžička prášku do pečiva
• 1 čajová lyžička mletej škorice
• 1/4 čajovej lyžičky mletého muškátového orieška
• 1/4 čajovej lyžičky soli
• 2,5 lyžice (35 g) rozpusteného masla
• Rastlinný olej na vyprážanie
• Práškový cukor na posypanie

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

jablká, citrónová kôra, citrónová šťava, cukor, škorica, kyslá smotana, vajcia, prémiová múka, muškátový oriešok, maslo, práškový cukor

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Nastrúhané jablká zmiešajte s citrónovou kôrou, šťavou, cukrom a škoricou a nechajte niekoľko minút odstáť (aby jablká zmäkli).
Krok 2
• Vyšľahajte kyslú smotanu, 0,5 šálky cukru a žĺtky. Vmiešajte nastrúhané jablká (spolu so šťavou). V samostatnej miske preosejte múku, prášok do pečiva, škoricu, muškátový oriešok a soľ. ​​Všetko vmiešajte do zmesi kyslej smotany a potom pridajte rozpustené maslo. Bielky vyšľahajte do peny, potom pridajte 2 polievkové lyžice cukru a pokračujte v šľahaní, kým sa nevytvoria mäkké špičky. Vmiešajte vyšľahané bielky do cesta a ihneď ho opečte.
Krok 3
• Nalejte olej do fritézy podľa pokynov výrobcu (alebo pridajte 7,5 cm oleja do veľkého, hlbokého hrnca). Zohrejte olej na 175 °C (ak smažíte šišky v hrnci, použite teplomer na sirup). Vysteľte plech na pečenie papierovými utierkami a položte naň mriežku na chladenie. Pomocou malej naberačky na zmrzlinu vyberte cesto a opatrne ho vložte do oleja, pričom šišky od seba udržiavajte rozostupy, aby sa rovnomerne prepiekli. Smažte šišky približne 3 minúty z každej strany, potom ich vyberte dierkovanou lyžicou a preložte na mriežku, aby odkvapkali. Nechajte 10 minút vychladnúť, posypte práškovým cukrom a dobrú chuť.
  
  
  Šišky sa najlepšie konzumujú teplé alebo pri izbovej teplote v ten istý deň, keď ich vyprážate.

Hlasy: 3

Autor receptu - Anna Olson je cukrárka a televízna moderátorka.