Čas: 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 12 – 14

Churros sú nadýchané šišky vyrobené z odpaľovaného cesta a vyprážané na oleji. Hoci sa predpokladá, že ich pôvod je v Španielsku a Portugalsku, churros sa vyrábajú prakticky vo všetkých španielsky hovoriacich krajinách. Mexické šišky sa zvyčajne vyprážajú v tvare skrútených tyčiniek, lasa alebo podkov a posypávajú sa cukrom alebo pokvapkajú čokoládou. V Španielsku sa churros tradične podávajú na raňajky s šálkou kávy alebo horúcej čokolády.

Zloženie:

• 1 šálka vody
• 4 lyžice (60 g) masla
• 2 polievkové lyžice hnedého trstinového cukru
• 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
• 1/4 čajovej lyžičky soli
• 1 šálka prémiovej múky
• 4-5 vajec
• Repkový olej na vyprážanie
• 0,5 šálky cukru
• 0,5 čajovej lyžičky mletej škorice

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

prémiová múka, vajcia, vanilkový extrakt, hnedý cukor, škorica

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Pripravte si šiškyV stredne veľkom hrnci zohrejte na stredne vysokom ohni 1 šálku vody, maslo, cukor, vanilku a soľ. ​​Počkajte, kým zmes začne vrieť, potom pridajte múku. Ihneď začnite miešať drevenou vareškou, aby ste rozbili všetky hrudky.
Krok 2
• Odstavte panvicu z ohňa. Nechajte ju vychladnúť. Do cesta zašľahajte 4 vajcia, jedno po druhom, a po každom dôkladne premiešajte. Cesto by malo byť mäkké a lesklé a po vytiahnutí lyžice by malo vytvoriť hákovitý kučeravý tvar. Ak nie, zašľahajte ďalšie vajce.
Krok 3
• Cesto preložte do cukrárskeho vrecka s hviezdicovou špičkou. Do hlbokej, ťažkej panvice (najlepšie liatinovej) nalejte olej do hĺbky 2,5 cm. Zahrievajte na strednom ohni. Zapichnite hrot drevenej lyžice do oleja, kým nezačne syčať. Jemne vtlačte cesto do oleja a vytvorte 15 cm dlhú šišku. Cesto vtláčajte po malých kúskoch a dbajte na to, aby sa šišky v oleji navzájom nedotýkali.
Krok 4
• Smažte dozlatista, potom otočte a opečte aj druhú stranu. Hotové churros preložte na papierové utierky, aby odkvapkali prebytočný olej. Takto opečte všetko cesto.
  
  Cukor a škoricu vložte do papierového vrecka. Zatvorte veko a dobre pretrepte. Do vrecka vkladajte naraz niekoľko šišiek a obaľte ich v škoricovom cukre. Churros podávajte čo najskôr.

Hlasy: 3