Americké šišky

Hlasy: 1

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 12 šišiek

Tieto šišky sú chrumkavé zvonku, mäkké a nadýchané zvnútra – perfektnou sviatočnou maškrtou. Korenie na jablkový koláč, pridané do cesta aj do cukrovej polevy, im dodáva nádherne hrejivú vôňu. Na vykrajovanie cesta budete potrebovať dve vykrajovačky na sušienky, jednu s priemerom 7,5 cm a jednu s priemerom 2,5 cm. Na vyprážanie použite teplomer, aby ste zabezpečili rovnomerné zhnednutie zvonku a prepečenie zvnútra. Vyprážajte samotné šišky aj „dierkovanie“, ktoré vytvoria – deti ich milujú. Šišky obaľujte v cukrovej poleve, kým sú horúce.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

3 a 1/3 šálky prémiovej múky + navyše na prácu
2 čajové lyžičky prášku do pečiva
0,5 čajovej lyžičky jemnej soli
1,5 šálky cukru
1 PL + 0,5 ČL korenia na jablkový koláč alebo škorice
2 veľké vajcia, izbovej teploty
3 polievkové lyžice tuku alebo nesoleného masla, rozpusteného a vychladnutého
0,5 ČL jemne nastrúhanej citrónovej kôry
0,5 PL + 1-2 PL perlivej vody
Rastlinný olej na vyprážanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, vajcia, sýtená voda, korenie na jablkový koláč, šišky, citrónová kôra, škorica

Príprava jedla podľa receptu:

V stredne veľkej mise zmiešajte múku, prášok do pečiva, soľ, 1 šálku cukru a 1/2 čajovej lyžičky korenia na jablkový koláč. V plytkej miske zmiešajte zvyšnú 1/2 šálky cukru a 1 polievkovú lyžicu. korenie na jablkový koláčOdložte to.
Vo veľkej mise vyšľahajte vajcia, rozpustený tuk, citrónovú kôru a 1/2 šálky perlivej vody do hladka. Vmiešajte zmes múky. Pridávajte zvyšnú perlivú vodu, jednu čajovú lyžičku po druhej, kým cesto nevytvorí mäkkú, sypkú guľu.

Cesto vyklopte na štedro pomúčenú dosku na krájanie (bude mierne lepkavá). Posypte múkou a uhlaďte cesto na hrúbku asi 1 cm. Pomocou vykrajovača na sušienky s priemerom 3 palce vykrojte z cesta čo najviac kruhov a potom do stredu každého kruhu vyrežte otvor s priemerom 1 palec. Stredové kruhy odložte nabok. Pozbierajte zvyšky cesta a vytvarujte cesto na hrúbku 1 cm. Pokračujte vo vykrajovaní šišiek a otvorov a zvyšky opäť zbierajte, kým nespotrebujete všetko cesto.
V hrnci alebo kotlíku s hrubým dnom zohrejte 5 cm rastlinného oleja na stredne vysokom ohni, kým teplomer na vyprážanie neukáže 190 °C (355 °F). Smažte šišky a ich stredy, po niekoľkých naraz, dozlatista, občas ich otáčajte, 2-3 minúty.
Šišky preložte na plech vystlaný papierovou utierkou, aby odkvapkali prebytočný olej, a nechajte ich trochu vychladnúť. Kým sú ešte horúce, obaľte ich v korenistom cukre, aby sa dôkladne obalili.

Kategórie:

recept / Vyprážanie / Raňajky / Dezerty / Šišky, koláče, žemle / Food Network - recepty / Americká kuchyňa

Zbierky receptov