Pizza Bibimbap vyprážaná na panvici
Hlasy: 4
Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Kórejské jedlo bibimbap sa tradične podáva v hlbokej miske s ryžou, mäsom, vajcom a zeleninou, ale tento recept odporúča pripraviť ho ako pizzu na panvici. Základom „pizze“ je tá istá chrumkavá vyprážaná ryža, husto natlačená po povrchu liatinovej panvice a navrchu sú zvyšné ingrediencie: omáčka gochujang, hovädzie mäso, huby shiitake, kimchi a vyprážané vajcia. Vďaka tomu sa bibimbap ľahko krája na kúsky a je rukami ako pizza.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 4 šálky varenej dlhozrnnej ryže
- 110 g mletého hovädzieho mäsa
- 110 g húb shiitake, bez stoniek, nakrájaných na tenké plátky
- 4 zelené cibuľky (iba zelená časť), nakrájané na tenké plátky diagonálne
- 1/4 šálky omáčky gochujang
- 1/4 šálky jemne solenej sójovej omáčky
- 2 polievkové lyžice tmavého sezamového oleja
- 1 strúčik cesnaku, najemno nastrúhaný
- 2 veľké mrkvy, nastrúhané na hrubom strúhadle
- 1 šálka nahrubo nasekaného kimchi
- 1/4 šálky rastlinného oleja
- 1 veľké vajce
- Pražené sezamové semienka na servírovanie
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: dlhozrnná ryža, vajcia, mleté hovädzie mäso, mrkva, huby šitake, kimči, zelená cibuľka, sezam
Príprava jedla podľa receptu:
- Do spodnej časti rúry umiestnite rošt a predhrejte rúru na 260 °C.
- Zelenú cibuľku zalejte ľadovou vodou a dajte do chladničky, kým nebudete pripravení podávať (cibuľa sa v ľadovej vode zvlní).
- V malej miske zmiešajte pastu gochujang, sójovú omáčku, sezamový olej a cesnak do hladka. V malej miske zmiešajte 3 polievkové lyžice tejto zmesi s mletým hovädzím mäsom a rovnomerne rozdeľte.
- V stredne veľkej miske zmiešajte 1 polievkovú lyžicu zmesi gochujang s mrkvou, kimchi a hubami shiitake, kým nie sú úplne obalené.
- Nalejte olej do liatinovej panvice s priemerom 25 cm (10 palcov) a krúživým pohybom ho potrite, aby sa dno pokrylo olejom. Pridajte ryžu a pritlačte ju, aby sa sploštila a rovnomerne rozložila po panvici. Pokvapkajte 1 polievkovou lyžicou zmesi gochujang a rovnomerne ju rozotrite po ryži, pričom nechajte asi 1 cm (0,5 palca) od okrajov. Mrkvovú zmes rovnomerne rozotrite na omáčku a navrch dajte 1 polievkovú lyžicu zmesi hovädzieho mäsa.
- Panvicu rozohrejte na vysokom ohni, kým boky nezačnú vysychať a olej okolo ryže nezačne syčať, približne 6 minút. Panvicu vložte do rúry a pečte, kým ryža nezačne hnednúť, približne 8 minút. Vyberte z rúry, rozbite vajíčko do stredu a vráťte panvicu do rúry a pečte ďalších 5-6 minút. Nechajte 10 minút vychladnúť.
- Sceďte zelenú cibuľku, osušte ju a posypte ňou pizzu. Navrch dajte zvyšnú omáčku gochujang a posypte sezamovými semienkami. Pizzu nakrájajte a podávajte.
Kategórie:
Podobné recepty
