Ryžové koláčiky so sójovou pastou, špenátom a kyslou kapustou - Bibimbap

Hlasy: 2

Čas: 1 hodina 20 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 2

Bibimbap je tradičné kórejské jedlo pozostávajúce z misky ryže, na ktorej je navrchu rôzna zelenina a kúsky mäsa v kórejskom štýle, úhľadne poukladané okolo vyprážaného vajíčka. Hoci je príprava krásneho bibimbapu trochu prácna, môžete si pripraviť ľahšiu verziu tak, že ryžu zvýrazníte a premeníte ju na chrumkavé vafle. Ryžové vafle podávajte s vyprážaným vajíčkom, špenátom a hotovým kimchi šalátom s pastou gochujang, ktorú nájdete v ázijskej sekcii supermarketov alebo na trhoch. Toto jedlo sa ľahko pripravuje a skutočne vás poteší chuťou kórejskej kuchyne.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

0,5 šálky okrúhlozrnnej ryže (ryža na sushi)
1 PL + 1 ČL tmavého sezamového oleja + navyše na vymastenie vaflovača
1 PL opečených sezamových semienok + navyše na servírovanie
1 polievková lyžica + 1 čajová lyžička sójovej omáčky
1 ČL ryžového octu
1 čajová lyžička cukru
120 g špenátu (asi 6 šálok)
4 veľké vajcia, 2 rozšľahané
0,5 lyžice. kimči salsa, na ozdobu
Gochujang pasta na servírovanie
Špeciálne vybavenievaflovač (najlepšie na belgické vafle)

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: vafle, okrúhlozrnná ryža, špenát, kimči, vajcia, sezam

Príprava jedla podľa receptu:

Ryžu namočte do vody, potom ju sceďte a prepláchnite v sitku, kým voda nebude číra. Prepláchnutú ryžu zmiešajte s 3/4 šálky vody v malom hrnci. Priveďte do varu na strednom ohni, potom prikryte a znížte teplotu na minimum. Varte na miernom ohni bez miešania, kým sa voda nevstrebe, približne 15 minút.
Odstavte z ohňa a nechajte prikryté stáť ďalších 15 minút. Odstráňte pokrievku a ryžu premiešajte vidličkou. Vmiešajte 1 polievkovú lyžicu sezamového oleja, opečené sezamové semienka, 1 polievkovú lyžicu sójovej omáčky, ocot, cukor a 1/2 čajovej lyžičky soli. Nechajte úplne vychladnúť.ryžu je možné skladovať v chladničke 1 deň).

Špenát zmiešajte s 1 polievkovou lyžicou vody v miske vhodnej do mikrovlnnej rúry. Prikryte a varte v mikrovlnnej rúre 3-4 minúty. Sceďte a premiešajte so zvyšným sezamovým olejom a sójovou omáčkou.
Predhrejte vaflovač na stredne vysoký plameň. Vrch a spodok vaflovača štedro vymastite sezamovým olejom. Do vychladnutej ryže vmiešajte 2 rozšľahané vajcia. Do vaflovača rovnomerne rozotrite 1/2 šálky ryžovej zmesi. Prikryte a pečte, kým ryža nie je na miestach zlato-hnedá a dá sa ľahko zdvihnúť špachtľou, 4 až 6 minút. Zvyšné vafle upečte rovnakým spôsobom. Preložte ich na dva taniere.
Dno vaflovača zľahka vymastite sezamovým olejom. Zvyšné 2 vajcia rozbite priamo do vaflovača, nechajte ho neprikrytý. Vajcia osoľte. Pečte, kým bielky nestuhnú, ale žĺtky zostanú tekuté, 4 až 5 minút. Na každú ryžovú vafľu položte vajce. Navrch dajte špenát, kimchi, pastu gochujang a opečené sezamové semienka.

Kategórie:

recept / Večera / Vegetariánske jedlá / Hlavné jedlá / Obilniny, strukoviny / Vajcia a mliečne výrobky / Food Network - recepty / Ázijská kuchyňa / Kórejská kuchyňa

Podobné recepty