Mac and cheese s krevetami
Hlasy: 1
Čas: 55 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6
Krevety scampi v cesnakovo-maslovej omáčke s bielym vínom sú lahodným doplnkom k cestovinám so syrom. Krevety scampi uvarte samostatne a potom ich premiešajte s uvarenými cestovinovými mušľami vo viskóznej omáčke vyrobenej zo zmesi talianskych syrov. Na rozdiel od väčšiny receptov na makaróny so syrom táto verzia nevyžaduje pečenie a pre chrumkavú, kontrastnú kôrku jednoducho posypte každú porciu zmesou opečených panko strúhaniek, vločiek červenej papriky a petržlenovej vňate.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 450 g stredne veľkých cestovín
- 450 g veľkých kreviet, ošúpaných, zbavených vnútorností a nakrájaných na 2 cm kúsky.
- 6 polievkových lyžíc nesoleného masla
- 0,5 lyžice. panko strúhanka
- 0,5 čajovej lyžičky mletých vločiek červenej papriky
- 2 lyžice nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
- 2,5 šálky nízkotučnej smotany
- 220 g krémového syra izbovej teploty
- 220 g zmesi strúhaných talianskych syrov, mozzarelly, parmezánu a provolonu (asi 2 šálky)
- 4 strúčiky cesnaku, rozdrvené
- 2 lyžice suchého bieleho vína
- Jemne nastrúhaná kôra z 1 citróna
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: krevety, cestoviny, syr mozzarella, Parmezán, krém, smotanový syr, biele víno, vločky červenej papriky, panko strúhanka, citrónová kôra
Príprava jedla podľa receptu:
- V malej panvici na strednom ohni roztopte 2 polievkové lyžice masla, kým nevznikne pena, ale nie zhnednutie. Vmiešajte strúhanku, 1/4 čajovej lyžičky vločiek červenej papriky a štipku soli. Pokračujte vo varení za častého miešania, kým strúhanka nezíska zlatohnedú farbu, približne 5 minút. Odstráňte z ohňa a vmiešajte petržlenovú vňať.
- Priveďte do varu veľký hrniec osolenej vody. Pridajte cestoviny a varte podľa návodu na obale. Sceďte a odložte si 1 šálku vody, v ktorej sa varili.
- Vo veľkom hrnci zohrejte smotanu na strednom ohni, kým nezačne vrieť. Pokračujte v varení na miernom ohni, kým sa smotana nezredukuje na 2 šálky, približne 5 minút. Pridajte smotanový syr a za stáleho miešania varte, kým sa úplne nerozpustí. Vmiešajte zmes talianskych syrov, kým sa všetok syr nerozpustí a omáčka nie je hladká. Vypnite oheň a udržujte omáčku v teple.
- Medzitým roztopte zvyšné 4 polievkové lyžice masla vo veľkej panvici na strednom ohni. Pridajte cesnak a zvyšnú 1/4 čajovej lyžičky vločiek červenej papriky a varte, kým nezačne voňať, asi 2 minúty. Prilejte víno a varte, kým nezmizne alkoholová aróma a omáčka nezíska peknú zlatistú farbu, asi 2 minúty.
- Pridajte krevety a citrónovú kôru a varte za stáleho miešania, kým krevety nezružovú, asi 2 minúty; dochutte 1/2 čajovej lyžičky soli a odložte bokom.
- Pridajte uvarené cestoviny a krevety scampi do syrovej omáčky a premiešajte, aby sa rovnomerne obalili. V prípade potreby pridajte trochu vody, v ktorej sa cestoviny varili, aby sa omáčka zriedila. Dochutíme soľou podľa chuti. Rozdeľte horúce cestoviny so syrom do misiek a posypte strúhankou s petržlenovou vňaťou.
Kategórie:
Podobné recepty
