Tetrazzini s krevetami
Hlasy: 1
Čas: 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6
Tetrazzini je lahodný kastról zo špagiet obaľovaných vo viskóznej krémovej syrovej omáčke s hubami, krevetami a chrumkavou polevou. Toto jedlo sa pripravuje rýchlo a jednoducho, no je ideálne na špeciálne príležitosti. Okrem húb a parmezánu dodáva krémovej omáčke skvelú chuť suché biele víno. Po zmiešaní cestovín s omáčkou ich vložte do zapekacej misy a navrch posypte surovými krevetami a japonskou strúhankou panko namočenou v masle. Kastról pečte iba 10 minút, aby sa omáčka zohriala, krevety zmäkli a poleva zhnedla a bola chrumkavá. Pri podávaní posypte tetrazzini čerstvou petržlenovou vňaťou.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 450 g špagiet
- 110 g nesoleného masla
- 450 g hríbov cremini, nakrájaných na tenké plátky
- 1 veľká šalotka, nadrobno nakrájaná
- 4 strúčiky cesnaku, 2 rozdrvené a 2 najemno nastrúhané
- 1/4 čajovej lyžičky mletých vločiek červenej papriky
- 1 šálka suchého bieleho vína
- 1/4 šálky prémiovej múky
- 3 šálky hustej smotany
- Šťava z 1 citróna
- 1 PL čerstvo nastrúhaného parmezánu
- 0,5 lyžice. panko strúhanka
- 450 g veľkých kreviet, ošúpaných, zbavených žil a chvostov
- 1/4 šálky voľne balených čerstvých petržlenových listov, jemne nasekaných
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: špagety cestoviny, Krimini huby, šampiňóny, krevety, biele víno, Parmezán, krém, citrónová šťava, vločky červenej papriky, panko strúhanka, cesnak
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte rúru na 230 °C.
- Priveďte do varu veľký hrniec osolenej vody a uvarte špagety podľa návodu na obale, kým nebudú al dente. Sceďte a odložte bokom.
- Vo veľkom hrnci s hrubým dnom alebo v lievance roztopte na stredne vysokom ohni 2 polievkové lyžice masla. Pridajte huby, 1/2 čajovej lyžičky soli a trochu čerstvo mletého čierneho korenia a za občasného miešania varte, kým huby nezmäknú a nepustia tekutinu, 5-6 minút. Pridajte šalotku, 2 nasekané strúčiky cesnaku a vločky červenej papriky a za občasného miešania varte, kým šalotka nezmäkne, 3-4 minúty.
- Prilejte víno a za stáleho miešania priveďte do varu. Varte za častého miešania, kým sa tekutina neodparí, 5-6 minút. Vmiešajte 2 polievkové lyžice masla, kým sa úplne nerozpustí, potom prisypte múku a miešajte, kým sa dobre nespojí so zeleninou.
- Postupne zašľahajte smotanu, potom pridajte citrónovú šťavu, 1 čajovú lyžičku soli a štipku čerstvo mletého čierneho korenia. Varte na miernom ohni za občasného miešania, kým omáčka mierne nezhustne, 6-8 minút. Pridajte špagety a syr a premiešajte, aby sa dobre obalili. Preložte do 3-litrovej zapekacej misy.
- Medzitým roztopte zvyšné 4 polievkové lyžice masla v malej miske v mikrovlnnej rúre, približne 1 minútu. V malej miske zmiešajte 2 polievkové lyžice rozpusteného masla, 1/2 čajovej lyžičky soli a strúhanku; odložte bokom. V stredne veľkej miske zmiešajte zvyšné 2 polievkové lyžice rozpusteného masla s krevetami, strúhaným cesnakom, 1/2 čajovej lyžičky soli a čerstvo mletým čiernym korením podľa chuti. Krevety rovnomerne rozložte na cestoviny a posypte zmesou strúhanky.
- Pečte, kým krevety nie sú ružové a vrch zlatistý, približne 10 minút. Nechajte 10 minút odpočívať a potom posypte petržlenovou vňaťou.
Kategórie:
Podobné recepty
