Tetrazzini s kuracím mäsom a karfiolom, hotové
Hlasy: 2
Čas: 2 hodiny 15 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6 - 8
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6 - 8
Tetrazzini v kastróle sú výdatné a chutné cestoviny v bohatej syrovej omáčke. Vyprážané kúsky kuracieho mäsa sa skvele hodia ku karfiolu, hubám a inej zelenine. Všetky ingrediencie sa premiešajú v omáčke, tetrazzini sa posypú strúhaným parmezánom a pečú sa, kým nie sú pokryté lahodnou syrovou kôrkou. Krása tohto kastróla spočíva v tom, že všetku prácu môžete urobiť vopred. Tetrazzini zostavte, dajte ich do chladničky a upečte ich, keď budete pripravení podávať. Toto je ideálne na sviatky.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 220 g cestovín ziti
- 2 polievkové lyžice nesoleného masla
- 1 polievková lyžica repkového oleja
- 2 kuracie prsia bez kože a kostí
- 2 šálky malých ružičiek karfiolu
- Polovica strednej cibule, nakrájanej
- 450 g húb, nakrájaných na tenké plátky
- 1 strúčik cesnaku, mletý
- 2 lyžice prémiovej múky
- 1/3 šálky suchého bieleho vína
- 1 šálka kuracieho vývaru
- 2/3 šálky hustej smotany
- 110 g krémového syra izbovej teploty
- 3/4 lyžice strúhaného parmezánu
- 1 šálka mrazeného zeleného hrášku, rozmrazeného
- 2 vetvičky čerstvého tymianu, iba lístky
- 1 konzerva (120 g) nasekaných zelených čili papričiek
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: kuracie prsia, karfiol, cestoviny ziti, šampiňóny, hrach, čili paprička, Parmezán, smotanový syr, biele víno, krém, tymian
Príprava jedla podľa receptu:
- Priveďte do varu veľký hrniec osolenej vody. Pridajte cestoviny ziti a varte ich al dente (ak je na obale uvedený čas varenia, použite minimálny odporúčaný čas alebo varte cestoviny o 1 minútu kratšie, ako je uvedené). Sceďte cestoviny a vráťte ich do hrnca.
- Medzitým vo veľkej panvici s vysokými okrajmi roztopte maslo v repkovom oleji na stredne silnom ohni. Kuracie mäso osoľte a okoreňte čiernym korením, potom ho pridajte na horúcu panvicu a opekajte, raz otočte, kým nie je zlatisté, približne 7 minút z každej strany. Preložte na tanier.
- Znížte teplotu na strednú a pridajte do panvice karfiol, cibuľu a šampiňóny spolu s 1/2 čajovou lyžičkou soli a trochou čerstvo mletého čierneho korenia. Varte za občasného miešania, kým cibuľa nezmäkne a šampiňóny nie sú mäkké, približne 6 minút. Pridajte cesnak a varte 1 minútu. Posypte múkou a varte za stáleho miešania, kým sa všetka múka nezvlhčí, približne 1 minútu.
- Pridajte víno a za stáleho miešania varte, kým sa nezredukuje približne na polovicu. Pridajte kurací vývar a 1/4 šálky vody, zvýšte teplotu na stredne vysokú a za stáleho miešania varte, kým tekutina nezačne variť a mierne nezhustne. Pridajte hustú smotanu, smotanový syr a 1/2 šálky parmezánu a miešajte, kým nevznikne hladká zmes. Omáčku a zeleninu nalejte do panvice s cestovinami.
- Pridajte zelený hrášok, tymian a zelené čili. Kuracie mäso nakrájajte na kúsky a pridajte do panvice. Dochutíme soľou a korením podľa chuti.
- Zmes preložte do zapekacej misy s rozmermi 23 x 33 cm a posypte zvyšnou 1/4 šálky parmezánu. Ak nepodávate ihneď, nechajte ju vychladnúť, potom prikryte a nechajte cez noc v chladničke.
- Keď je jedlo pripravené na servírovanie, predhrejte rúru na 220 °C a pečte, kým sa mäso úplne neprehreje a syr nezačne bublať, približne 45 minút.
Recept Tetrazzini s kuracím mäsom a karfiolom.
Autor receptu - Valerie Bertinelli je americká herečka.
Kategórie:
Podobné recepty
