Jednoduché žemle s cesnakovými uzlami

Hlasy: 1

Čas: 3 hodiny 10 minút
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 10 žemlí

Na prípravu týchto lahodných žemlí v tvare cesnakových uzlíkov použite kupované cesto na pizzu, ktoré sú ideálne ako predjedlo alebo náhrada obedového chleba. Uzlíky cesta sa pečú na liatinovej panvici a počas pečenia sa dvakrát potrú rozpusteným cesnakovým maslom (suchým aj čerstvým). Hotové žemle ihneď posypte strúhaným parmezánom a hrubozrnnou soľou a podávajte teplé.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

450 g čerstvého cesta na pizzu
3 lyžice rozpusteného soleného masla
3 PL olivového oleja
1 čajová lyžička hrubej soli
0,5 čajovej lyžičky cesnakového prášku
3 strúčiky cesnaku, rozdrvené
1/4 lyžice čerstvo nastrúhaného parmezánu
2 lyžice čerstvej petržlenovej vňate, nasekanej
1 polievková lyžica vločiek morskej soli
Prémiová múka na prácu s cestom

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kysnuté cesto, Parmezán, vločky morskej soli, cesnakový prášok

Príprava jedla podľa receptu:

Pracovnú dosku zľahka posypte múkou. Z cesta na pizzu vytvarujte disk a zľahka ho posypte múkou z oboch strán. Cesto nakrájajte na 10 rovnakých kusov.
Z jedného kusu cesta vytvarujte 20 cm dlhý povraz. Zaviažte ho do uzla (urobte slučku v strede povrazu a jeden koniec pretiahnite cez slučku, aby ste vytvorili pevný uzol). Uzol umiestnite do liatinovej panvice s priemerom 20 cm. Opakujte so zvyšnými deviatimi kusmi cesta.

Prikryte panvicu čistou utierkou a nechajte kysnúť 1-2 hodiny na teplom mieste. Po vykysnutí by cesto malo vyzerať mierne nafúknuté.
Predhrejte rúru na 200 °C.
V malej miske zmiešajte rozpustené maslo, olivový olej, hrubozrnnú soľ, cesnakový prášok a čerstvý cesnak. Každý uzol štedro potrite olejovou zmesou a dávajte pozor, aby čerstvý cesnak zostal na dne misky.
Žemle pečte 25 – 30 minút. Opatrne vyberte plech z rúry a žemle pokvapkajte zvyšným cesnakovým maslom. Vráťte plech do rúry a pečte, kým uzly nie sú tmavo zlatisté a cesnak sa neskaramelizuje, ďalších 15 minút.
Posypte uzly parmezánom, petržlenovou vňaťou a morskou soľou. Ihneď podávajte.

Kategórie:

recept / Panvica / Večera / Hlavné jedlá / Prílohy / Pekáreň / Slané koláče a žemle / Scott Conant

Podobné recepty