Patatas Bravas s byvolou omáčkou

Hlasy: 1

Ako pripraviť Patatas Bravas s buffalo omáčkou

Fotografia jedla: Kana Okada

Čas: 50 minút.
Zložitosť: ľahko

Patatas Bravas s buffalo omáčkou - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

4 veľké zemiaky (asi 1 kg), ošúpané a nakrájané na kocky s veľkosťou 1,5 cm.
1/3 šálky (asi 40 gramov) rozdrobeného modrého syra
1/4 šálky pálivej omáčky Buffalo (ochutená kajenská paprika)
1/2 šálky majonézy
1 malý strúčik cesnaku, nastrúhaný
1/8 čajovej lyžičky údenej papriky, plus navyše na omáčku
2 polievkové lyžice 5% stolového octu
Arašidový alebo rastlinný olej na vyprážanie
Hrubomletá soľ
1,5 lyžice jemne nasekaných čerstvých listov petržlenovej vňate a/alebo zeleru.

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: zemiak, modrý syr, petržlen, paprika, cesnak, majonéza, pikantná omáčka, byvolia omáčka

Príprava jedla podľa receptu:

Zmiešajte majonézu, pikantná omáčka, cesnak a papriku v miske, zmes prikryte pokrievkou a pred podávaním dajte omáčku do chladničky vylúhovať.
Zemiaky vložte do stredne veľkého hrnca a zalejte 2,5 cm studenej vody, pridajte ocot.

Priveďte do varu, znížte teplotu a varte na miernom ohni, kým zemiaky nie sú zvonku mäkké, ale vo vnútri stále pevné, 5 minút.

Zemiaky scedíme a poukladáme ich na plech na pečenie vystlaný papierovými utierkami, aby odkvapkala prebytočná vlhkosť.

Do veľkej liatinovej panvice nalejte 1 cm rastlinného oleja a rozohrejte na stredne vysokom ohni, kým nebude horúci, ale nedymiaci.

Pridajte polovicu zemiakov a varte za občasného miešania, kým nebudú chrumkavé a zlato-hnedé, približne 10 minút.

Zemiaky preložte dierkovanou lyžicou na papierové utierky, aby odkvapkali prebytočný olej; bohato ich posypte soľou. Zvyšné zemiaky opečte.
Opečené zemiaky preložte na servírovací tanier, pokvapkajte ich vylúhovanou omáčkou, posypte modrým syrom a petržlenovou vňaťou a posypte ďalšou paprikou.