Mini lístkové cestíčka so 4 plnkami vo formičkách na ľad

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Mini lístkové cesto plnené 4 kusmi vo formičkách na ľad

Čas: 1 hodina.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 24 lístkového cesta

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 305, celkový tuk 23 G., nasýtené tuky 13 G., bielkoviny 21 G., sacharidy 4 G., vlákno 0 G., cholesterol 84 mg, sodík 633 mg, cukor 1 G.

Bežná formička na ľad v tomto recepte nadobúda úplne nový účel: stáva sa z nej forma na cesto! Jej priehlbiny vám umožňujú pripraviť mini lístkové cesto veľkosti sústa, ktoré je ideálne na servírovanie ako predjedlá na domácej párty. Tento recept obsahuje lístkové cesto so štyrmi neuveriteľnými náplňami a budete potrebovať dve formičky na ľad. Keď zvládnete túto metódu, môžete experimentovať s akýmikoľvek inými náplňami a použitie kupovaného lístkového cesta je skvelá úspora času.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2 pláty mrazeného lístkového cesta (500 g), rozmrazené
3 uhorky, dlhé 2,5 cm, pozdĺžne prekrojené na polovicu
6 štvorcových kúskov šunky, každý 2,5 cm (asi 45 g)
45 g strúhaného sýra Gruyère (asi 0,5 šálky)
18 mozzarellových perličiek
3 čajové lyžičky hotového pesta
18 plátkov sušených paradajok, 3-4 paradajky
6 celých kandizovaných pekanových polovíc
6 malých červených hroznových bobúľ, prekrojených na polovice
6 kúskov syra brie, každý 2,5 cm široký, asi 1 cm hrubý (asi 30 g)
1/4 šálky smotanového syra, izbovej teploty
1 zelená cibuľka, nakrájaná na tenké plátky
Kôra z 1 stredne veľkého citróna (asi 1 čajová lyžička)
6 malých kreviet (91/110), varených, bez chvostov
1 veľké vajce, rozšľahané
Prémiová múka na prácu s cestom
Špeciálne vybavenie2 misky na ľad s 12 priehradkami

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: lístkové cesto, krevety, smotanový syr, syr brie, syr mozzarella, Gruyère syr, sušené paradajky, pekanové orechy, hrozno, pesto omáčka, nakladaná uhorka, šunka

Príprava jedla podľa receptu:

Pracovnú dosku jemne pomúčte a oba pláty lístkového cesta rozvaľkajte na štvorce s rozmermi 30 cm. Polovicu štvorca cesta položte na formu na 30 cm ľadu (zvyšná polovica cesta bude previsnutá nad formu) a potom cesto jemne vtlačte do každej priehradky formy pomocou prstov (alebo rúčky drevenej lyžice).
Opakujte so zvyšným cestom a miskou na ľad.

Do každej zo 6 formičiek na ľad v jednom rade umiestnite 1 kúsok uhorky, 1 kúsok šunky a 1 polievkovú lyžicu sýra Gruyère. Do ďalších 6 formičiek na ľad v jednom rade umiestnite 3 perličky mozzarelly, 0,5 čajovej lyžičky pesta a 2 plátky sušených paradajok.
Do ďalších 6 formičiek na ľad vložte do jedného radu 1 kandizovaný pekanový orech, 2 polovice červeného hrozna, 1 plátok sýra Brie a štipku čierneho korenia. V malej miske zmiešajte smotanový syr, zelenú cibuľku, 1/2 čajovej lyžičky citrónovej kôry a štipku soli a čierneho korenia.
Do každej zo 6 zostávajúcich formičiek na ľad vložte 1 krevetu a 1 polievkovú lyžicu zmesi smotanového syra.
Okraje lístkového cesta potrite rozšľahaným vajíčkom a potom prázdnu polovicu preložte cez plech tak, aby úplne pokryla plnku. Prebytočné cesto odrežte z horných okrajov plechov a potom cesto pritlačte prstami, aby sa utesnilo. Plechy vložte na 15 minút do mrazničky.
Rošt v rúre umiestnite do stredu a predhrejte rúru na 200 °C.
Prstami opatrne vyberte cesto z plechov a potom ho vyklopte na dosku na krájanie. Nožem odrežte okraje cesta na šírku 0,5 cm. Medzi kopčekmi plnky urobte rezy, aby ste ich oddelili. Okraje každého kúska pretlačte vidličkou, aby ste sa uistili, že chute sú jednotné.
Veľký plech vysteľte papierom na pečenie. Na plech poukladajte lístkové rolky, jednu pre každú príchuť. Cesto potrite rozšľahaným vajíčkom, potom posypte šunkové rolky zvyšným syrom Gruyère, na pesto rolky položte plátok sušených paradajok a posypte brie rolky čiernym korením.
Pečte, pričom v polovici pečenia otáčajte panvicu, kým cesto nie je nafúknuté a zlatisté, približne 25 minút.
Nechajte 5 minút vychladnúť na plechu na pečenie a potom preložte na servírovací tanier. Posypte krevety zvyšnou citrónovou kôrou.