Kandizovaná slanina s príchuťou tequily a ančovičiek

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Tequila-Ancho kandizovaná slanina

Čas: 3 hodiny.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 16 plátkov

Sladká a pikantná kandizovaná slanina s pikantnou príchuťou kajenského korenia je obľúbeným občerstvením, ktoré sa dobre hodí k alkoholickým nápojom vrátane piva. Pred kandizovaním sa plátky slaniny na niekoľko hodín namáčajú v tequile, čo zjemní a zvýrazní ich chuť. Posypte ich hnedým cukrom a korením a pečte v rúre, kým sa cukrová zmes nespojí glazúrou. Pred manipuláciou nechajte slaninu vychladnúť, aby ste sa nepopálili roztopeným cukrom.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

450 g slaniny
1 šálka tequily
1 čajová lyžička mletého ančového korenia
1/4 vrchovatej čajovej lyžičky kajenského korenia

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: slanina, tequila, hnedý cukor, ančovičky, mleté kajenské korenie

Príprava jedla podľa receptu:

Namočte 1 libru slaniny do 1 šálky tequily a dajte na 2-8 hodín do chladničky. Sceďte tequilu a slaninu osušte.
Predhrejte rúru na 175 °C. Na veľkom tanieri zmiešajte 1 šálku svetlohnedého cukru, 1 čajovú lyžičku mletej čili papričky ancho a 1/4 kopcovitej čajovej lyžičky kajenského korenia; rozotrite do rovnomernej vrstvy.

Pásiky slaniny obaľte v cukrovej zmesi a pritlačte ich, kým sa nezlepia. Obalenú slaninu položte na dva plechy vystlané papierom na pečenie. Posypte zvyšnou cukrovou zmesou.
Pečte 15 minút, potom slaninu otočte a pečte ďalších 15 až 20 minút, kým nebude zlatistá a glazovaná (slanina bude stále poddajná). Preložte na mriežku a nechajte vychladnúť; slanina bude pevná, ale nie veľmi chrumkavá.

Kategórie:

recept / Rúra / Raňajky / Predjedlá / Pivné občerstvenie / Mäsové predjedlá / Food Network - recepty / Tex-Mex

Zbierky receptov