Banánové pudingové koláčiky

Hlasy: 1

Ako pripraviť banánové pudingové muffiny

Čas: 2 hodiny.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 12 koláčikov

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 486, celkový tuk 33 G., nasýtené tuky 20 G., bielkoviny 4 G., sacharidy 46 G., vlákno 1 G., cholesterol 112 mg, sodík 185 mg, cukor 34 G.

Vychutnajte si všetky chute banánového pudingu v jednom koláčiku. Cesto na koláčiky je napustené drvenými vanilkovými oblátkovými sušienkami, ktoré sú základom klasického banánového pudingu, spolu s kúskami banánov. Každý koláčik je plnený mäkkou, zamatovou plnkou z bielej čokolády, ktorá pripomína vanilkový puding. Dezert je navrchu zdobený krémovou polevou, navrchu je plátok banánu a kruh oblátkových sušienok. Dokonalá pochúťka na každú príležitosť alebo keď máte chuť na banánový puding.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Cupcakes a plnka

1 šálka prémiovej múky
2/3 šálky rozdrvených vanilkových oblátkových sušienok (asi 3/4 šálky celých sušienok)
1 a 1/4 čajovej lyžičky prášku do pečiva
0,5 čajovej lyžičky soli
165 g nesoleného masla, izbovej teploty
0,5 šálky kryštálového cukru
2 veľké vajcia, izbovej teploty
0,5 šálky mlieka, izbovej teploty
2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
1 veľký banán, ošúpaný a nadrobno nakrájaný
0,5 lyžice bielych čokoládových granúl
1/4 šálky hustej smotany

Glazúra

220 g nesoleného masla, izbovej teploty
Štipka soli
2 šálky práškového cukru
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
1-2 polievkové lyžice mlieka
Vanilkové oblátkové sušienky a plátky banánov na ozdobu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, oblátkové sušienky, biela čokoláda, čokoládové lupienky (granule), banány, vajcia, mlieko, krém

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 175 °C. Vysteľte formu na 12 muffinov papierovými košíčkami.
Košíčky:

V stredne veľkej mise zmiešajte múku, drvené sušienky, prášok do pečiva a soľ. Vo veľkej mise šľahajte maslo a cukor mixérom na stredne vysokej rýchlosti, kým nevznikne ľahká a nadýchaná zmes, občas zoškrabte zo stien misy, 3-5 minút. Postupne zašľahajte vajcia.

V odmerke na tekutinu zmiešajte mlieko a vanilkový extrakt. Pri nízkom počte otáčok mixéra vmiešajte múčnu zmes do maslovej zmesi v dvoch dávkach, striedavo s mliekom. Pridajte nakrájaný banán a premiešajte gumenou stierkou, aby sa zmes rovnomerne rozložila v ceste.
Cesto rovnomerne rozdeľte do košíčkov a každý naplňte asi do troch štvrtín. Pečte, kým košíčky nie sú zlato-hnedé a po jemnom stlačení nepružné, 25 – 30 minút. Preložte na mriežku a nechajte 5 minút vychladnúť vo formách, potom košíčky vyklopte na mriežku, aby úplne vychladli.
Pripravte si plnku:

Bielu čokoládu dajte do malej misky. V mikrovlnnej rúre zohrejte smotanu na smotanu, kým nezovrie, potom ju nalejte na čokoládu a nechajte ju 3-5 minút odstáť, kým nezmäkne; miešajte do hladka. Nechajte vychladnúť asi 15 minút a potom dajte do chladničky, kým ganache mierne nezhustne, 5-15 minút (občas premiešajte). Plnka by mala pomaly stekať z lyžice v hrubom páse.
Pripravte si glazúru:

Vo veľkej mise vyšľahajte maslo so soľou mixérom na stredne vysokej rýchlosti do hladka, 1 až 2 minúty. Znížte rýchlosť na nízku a vmiešajte práškový cukor, potom zvýšte rýchlosť na stredne vysokú a šľahajte do nadýchanosti, 2 až 3 minúty. Pridajte vanilkový extrakt a 1 polievkovú lyžicu mlieka a šľahajte do hladka, približne 1 minútu. Ak je poleva príliš hustá, vmiešajte zvyšnú 1 polievkovú lyžicu mlieka.
V hornej časti každého koláčika urobte 2,5 cm široký zárez, ktorý prerežte približne v polovici.
Plnku preložte do cukrárskeho vrecka s malým okrúhlym hrotom. Jemne stlačte každý koláčik, aby sa otvoril otvor, a dovnútra vytlačte plnku. Koláčiky ozdobte polevou a vložte do nich plátok sušienky a banánu.