Čokoládová roláda "Herman"

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 25 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 10 - 12

Nutričná hodnota na porciu:

Veľkosť porcie: 1 z 22 porcií
Kalórie 301, celkový tuk 19 G., nasýtené tuky 10 G., bielkoviny 4 G., sacharidy 31 G., vlákno 2 G., cholesterol 82 mg, sodík 115 mg, cukor 24 G.

Táto čokoládová roláda dokonale napodobňuje chuť a textúru úžasnej torty Herman, pomenovanej po cukrárovi Samuelovi Hermanovi, ktorý vynašiel horkú čokoládu na pečenie. Nadýchaná čokoládová piškóta sa strieda s mäkkou kokosovo-pekanovou krémovou plnkou, čo vedie k neuveriteľne lahodnému výsledku. V tomto recepte sa plnka natiera na horúcu piškótu, potom sa zroluje a nechá vychladnúť. Pred podávaním pre dokonalý výsledok posypte roládu kakaovým práškom a práškovým cukrom.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 šálka nesladeného kondenzovaného mlieka
2 a 1/4 šálky kryštálového cukru
3 veľké žĺtky + 3 veľké vajcia izbovej teploty
275 g nesoleného masla (110 g nakrájaného na kocky, 165 g zmäknutého)
3 čajové lyžičky vanilkového extraktu
1 a 2/3 šálky opečených sladkých kokosových vločiek
1 šálka nasekaných pekanových orechov
1 a 1/4 šálky prémiovej múky
0,5 čajovej lyžičky sódy
0,5 čajovej lyžičky soli
1/4 šálky nesladeného kakaového prášku + navyše na posypanie
30 g horkej čokolády, nadrobno nasekanej
1/3 šálky silnej horúcej kávy
1/3 šálky kyslého mlieka alebo kefíru
Práškový cukor na posypanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: koncentrované mlieko, prémiová múka, kokosové vločky, pekanové orechy, vajcia, kyslé mlieko, kefír, tmavá čokoláda, kakao

Príprava jedla podľa receptu:

Umiestnite rošt do stredu rúry a predhrejte ju na 175 °C. Ľahko vymastite plech na pečenie s rozmermi 33 x 46 cm; vysteľte ho papierom na pečenie tak, aby papier presahoval asi 5 cm cez krátke strany. Vymastite papier rastlinným olejom alebo rozpusteným maslom a jemne posypte múkou.
Na plnku zmiešajte nesladené kondenzované mlieko, 1 šálku cukru, 3 žĺtky a nakrájané maslo v hrnci a zohrievajte na strednom ohni. Varte za stáleho miešania, kým plnka nezhustne, približne 10 minút. Odstavte z ohňa, vmiešajte 1 čajovú lyžičku vanilkového extraktu, kokos a pekanové orechy. Odložte a nechajte úplne vychladnúť, občas premiešajte.

Medzitým v stredne veľkej miske zmiešajte múku, sódu bikarbónu a soľ. V ďalšej miske zmiešajte kakao a čokoládu. Do čokoládovej zmesi pridajte horúcu kávu a miešajte, kým nevznikne hladká zmes; pridajte cmar a zvyšné 2 čajové lyžičky vanilkového extraktu.
Vo veľkej mise vyšľahajte zmäknuté maslo so zvyšnými 1 1/4 šálkami cukru mixérom na vysokej rýchlosti, kým nevznikne nadýchaná zmes, približne 4 minúty.
Znížte rýchlosť mixéra na nízku; pridajte 3 celé vajcia, jedno po druhom, a po každom pridaní miešajte, kým sa úplne nezapracujú. Múčnu zmes pridávajte v 3 dávkach, striedavo s čokoládovou zmesou v 2 dávkach, pričom začnite a skončite múkou. Miesime, kým cesto nie je hladké; v prípade potreby premiešajte gumenou stierkou.
Cesto rovnomerne rozotrite na pripravený plech na pečenie. Pečte, kým koláč po ľahkom stlačení nepružne padne späť, približne 16 minút. Nechajte mierne vychladnúť na plechu na pečenie.
Nožom prejdite po okraji piškóty a spolu s papierom na pečenie ju posuňte na pracovnú dosku. Kokosovú plnku rovnomerne rozotrite na piškótu.
Zrolujte krátku stranu, odlepte papier na pečenie a vytvorte pevnú rolku; preložte na servírovací tanier. Nechajte úplne vychladnúť a posypte práškovým cukrom alebo kakaovým práškom.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Mixér / Dezerty / Košíčky, sušienky / Food Network - recepty

Podobné recepty