Rolka z hovädzieho steaku Wagyu

Hlasy: 1

Čas: 35 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 1

Pri príprave rolády z kvalitného hovädzieho mäsa je dôležité, aby všetky ingrediencie dopĺňali bohatú chuť, ale nie ju prebíjali. Tento recept obsahuje plnku z hovädzieho steaku s trochou dijonskej horčice, marmeládu z grilovanej cibule a balzamikového octu, čerstvý rozmarín a parmezán. Roládu je možné grilovať (vonkajšiu alebo elektrickú) alebo piecť v rúre. V každom prípade bude šťavnatá s príjemnou sladkou a korenistou chuťou.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Džem z praženej cibule

4 veľké červené cibule, nakrájané na krúžky s hrúbkou 0,5 cm.
1 šálka balzamikového octu

Steaková rolka Wagyu

1 steak Wagyu z krku, 220 g, zbavený prebytočného tuku
1 PL dijonskej horčice
2 lyžice petržlenovej vňate, nadrobno nasekanej
1 čajová lyžička nasekaných čerstvých lístkov rozmarínu
1 PL strúhaného parmezánu
Olivový olej
Papriky piquillo pečené na ohni na servírovanie
Špeciálne vybavenie: mäsový špagát namočený vo vode

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: hovädzie mäso, Dijonská horčica, rozmarín, Parmezán, balzamikový ocot

Príprava jedla podľa receptu:

Džem:

Cibuľu grilujte alebo opekajte, kým úplne nezčerná, približne 8 minút. Vyprážanú cibuľu rozmixujte na pastu a pridajte trochu octu.
Steak:

Predhrejte gril. Pridajte steak a jednu stranu ho bohato osoľte a okoreňte čiernym korením. Tú istú stranu potrite tenkou vrstvou horčice. Horčicu zľahka posypte 1 polievkovou lyžicou cibuľového džemu a rovnomerne ho rozotrite, ale dávajte pozor, aby sa vrstvy nepremiešali. Posypte petržlenovou vňaťou a rozmarínom a navrch dajte syr.

Rolku pevne zrolujte a zaistite tromi kusmi vlhkého mäsiarskeho špagátu. Povrch rolky potrite olivovým olejom, osoľte a okoreňte. Grilujte približne 12 minút. Nechajte rolku vychladnúť, potom ju nakrájajte na štvrtiny a podávajte s pečenými papričkami piquillo.

Kategórie:

recept / Recepty na záhradu / Plnené jedlá / Letné jedlá / Hlavné jedlá / Mäso / Gril, barbecue / Jednoduché recepty na grilovanie / Grilované mäso / Grilovaná zelenina a ovocie /

Zbierky receptov