Cupcakes na paličkach

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 24

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 154, celkový tuk 8 G., nasýtené tuky 5 G., bielkoviny 1 G., sacharidy 20 G., vlákno 0 G., cholesterol 29 mg, sodík 36 mg, cukor 17 G.

Ak si neviete vybrať medzi muffinmi a cake pops na detskú oslavu, prekvapte ich týmito mini muffinmi na paličkach! Pokryté dúhovou polevou vyzerajú rozkošne ako cukrové palice. Muffiny si môžete pripraviť a zostaviť deň alebo dva vopred a dať ich do chladničky. Aby stáli vzpriamene, vyrobte si stojan z peny. Hodí sa aj hlboká váza naplnená farebným cukrom.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Košíčky

3/4 šálky prémiovej múky
3/4 ČL prášku do pečiva
1/8 čajovej lyžičky jemnej soli
4 lyžice nesoleného masla, zmäknutého
0,5 šálky kryštálového cukru
1 veľké vajce, izbovej teploty
1,5 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
1/3 šálky plnotučného mlieka izbovej teploty
Špeciálne vybavenieIngrediencie: 2 x 12 formičiek na mini muffiny, 24 košíčkov na mini muffiny, 24 tyčiniek na lízanky, 6 veľkých jednorazových cukrárskych vreciek, okrúhla špička A1 (alebo stredná), penová doska alebo vysoké nádoby naplnené cukrom alebo posýpkou.

Maslový krém

165 g nesoleného masla, izbovej teploty
3 šálky preosiateho práškového cukru
Štipka jemnej soli
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
1-2 polievkové lyžice plnotučného mlieka izbovej teploty
5 kvapiek jasnožltého gélového potravinárskeho farbiva
4-5 kvapiek zeleného gélového potravinárskeho farbiva
4-5 kvapiek nebesky modrého gélového potravinárskeho farbiva
2-3 kvapky fialového gélového potravinárskeho farbiva
4 kvapky neónovo ružového gélového potravinárskeho farbiva
24 gumových cukríkov

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, vajcia, mlieko, dražé, krém

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 175 °C. Vysteľte dve formy na mini muffiny s objemom 12 košíčkov papierovými košíčkami.
Košíčky:

V malej miske zmiešajte múku, prášok do pečiva a soľ. Odložte bokom. Pomocou mixéra s metličkovým nástavcom šľahajte maslo a cukor na stredne vysokej rýchlosti, kým zmes nie je ľahká a nadýchaná, pričom podľa potreby zoškrabte steny misy, približne 4 minúty.

Zašľahajte vajce a podľa potreby zoškrabte zo stien misy. Vmiešajte vanilkový extrakt. Znížte rýchlosť mixéra na stredne nízku; vmiešajte polovicu múčnej zmesi, potom pridajte všetko mlieko a nakoniec zvyšnú múčnu zmes, kým sa úplne nespojí, a podľa potreby zoškrabte zo stien misy.
Cesto rovnomerne rozdeľte do košíčkov a každý naplňte asi do troch štvrtín. Pečte, kým špáradlo zapichnuté do stredu košíčka nevyjde čisté, 10-12 minút, pričom v polovici pečenia formy otáčajte. Košíčky preložte na mriežku a nechajte 5 minút vychladnúť. Vyberte košíčky z foriem a nechajte ich na mriežke úplne vychladnúť.
Maslový krém:

V mise stojanového mixéra zmiešajte maslo, práškový cukor a soľ. Miešajte metličkovým nástavcom na nízkej rýchlosti, kým nevznikne hladká zmes, približne 2 minúty. Pridajte vanilkový extrakt a zvýšte rýchlosť mixéra na strednú. Šľahajte, kým zmes nie je ľahká a nadýchaná, podľa potreby zoškrabte zo stien misy, približne ďalšie 2 minúty. Pridajte 1 polievkovú lyžicu mlieka a šľahajte, kým sa úplne nespojí. Pridávajte ďalšie mlieko, po 1/2 polievkovej lyžici, kým krém nezhustne, ale bude rozotierateľný.
Maslový krém rovnomerne rozdeľte do piatich misiek, do každej asi 1/3 šálky. Do jednej misky pridajte žlté potravinárske farbivo a miešajte, kým nezostanú šmuhy. V ostatných miskách krém zafarbite zeleným, modrým, fialovým a ružovým potravinárskym farbivom. Lyžicou nalejte maslový krém do jednorazových cukrárskych vrecúšok bez špičiek; potom odstrihnite špičku každého vrecka, aby ste vytvorili približne 2 cm otvor.
Pripravte si šieste cukrárske vrecko so stredne veľkým okrúhlym hrotom; toto bude zdobiace vrecko.
Držte zdobiace vrecko v jednej ruke a vrecko so žltou polevou v druhej a nakreslite do zdobiaceho vrecka zvislý pás žltej polevy s hrúbkou asi 2,5 cm. Opakujte so zvyšnými farbami a pracujte po obvode zdobiaceho vrecka, aby ste vytvorili pruhy každej farby. Na vrchu nechajte aspoň 12 cm priestoru, aby ste mohli vrecko zatvoriť. Uistite sa, že vrecko nie je preplnené; v prípade potreby môžete neskôr pridať viac polevy.
Keď košíčky úplne vychladnú, navlieknite ich na paličky od lízaniek tak, že špičkou noža urobíte malé dierky cez papier na spodnej strane, aby ste do nich vložili paličky.
Z každého gumového medvedíka nakrájajte 0,3 cm hrubé kúsky, aby ste vytvorili plochú stranu. Do medvedíka z vypuklej strany vložte paličku od lízanky tak, aby presahovala asi 2 cm nad plochú stranu. Tu bude sedieť koláčik.
Potom vložte paličku od lízanky do otvoru v spodnej časti košíčka a pritlačte košíček na cukrík. Palička by nemala košíček úplne prepichnúť; ak sa košíček zdá byť vratký, zatlačte cukrík ešte trochu ďalej a košíček zatlačte ešte ďalej. Zatlačte paličky od košíčkov do peny alebo ich vložte do vysokých nádob naplnených cukrom alebo posýpkou.
Držte koláčik v jednej ruke a cukrárske vrecko v druhej a nanášajte naň polevu, začnite od stredu, vírivo. Ozdobený koláčik vložte späť do penového jadra tak, aby stál vzpriamene. Opakujte so zvyšnými koláčikmi. Cupcakes podávajte ihneď alebo ich dajte do chladničky až na 2 dni; vyberte z chladničky 1 hodinu pred podávaním..