Koláč z kyslej smotany s broskyňovým džemom a citrónovou polevou ku káve

Hlasy: 2

Ako pripraviť - Koláč z kyslej smotany s broskyňovým džemom a citrónovou polevou do kávy

Čas: 1 hodina 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 684, celkový tuk 26 G., nasýtené tuky 16 G., bielkoviny 7 G., sacharidy 107 G., vlákno 2 G., cholesterol 111 mg, sodík 337 mg, cukor 68 G.

Vrstva broskyňového džemu oživí chuť tohto koláča z kyslej smotany s chrumkavým streuselom a citrónovou polevou. Jednoducho navrstvite polovicu cesta, džem, zvyšné cesto a streusel do formy, jeden po druhom, a upečte. Keď koláč úplne vychladne, pokvapkajte ho citrónovou polevou a vychutnajte si s šálkou kávy alebo čaju.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Streusel

3/4 šálky prémiovej múky
2/3 šálky pevne natlačeného svetlohnedého cukru
1 čajová lyžička mletej škorice
Štipka jemnej soli
5 polievkových lyžíc nesoleného masla, izbovej teploty

Koláč

110 g nesoleného masla izbovej teploty, plus navyše na vymastenie panvice
2 šálky prémiovej múky
1 čajová lyžička prášku do pečiva
0,5 čajovej lyžičky sódy
0,5 čajovej lyžičky jemnej soli
1 šálka kryštálového cukru
2 veľké vajcia
2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
1 šálka kyslej smotany
2/3 šálky broskyňového džemu

Glazúra

3/4 šálky práškového cukru
2 polievkové lyžice čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy + 1 čajová lyžička jemne nastrúhanej citrónovej kôry

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, vajcia, kyslá smotana, broskyňový džem, streusel, hnedý cukor, škorica

Príprava jedla podľa receptu:

Streusel:

V malej miske zmiešajte múku, hnedý cukor, škoricu a soľ. Pridajte maslo a dôkladne premiešajte prstami alebo vidličkou, kým sa všetko maslo rovnomerne nerozloží a nezapracuje do múky. Prstami vytvorte malé až stredne veľké hrudky.
Predhrejte rúru na 175 °C. Vymastite maslom štvorcový plech na pečenie s rozmermi 20 cm.

Pri odmeriavaní múky ju naberte lyžicou do suchej odmerky a odstráňte prebytočnú múku. Naberanie múky priamo z vrecka odmerkou ju zhutní, a výsledkom bude suché pečivo.

Koláč:

V malej miske zmiešajte múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a soľ. Vo veľkej mise vyšľahajte maslo a cukor mixérom na stredne vysokej rýchlosti, kým nevznikne ľahká a nadýchaná zmes, približne 3 minúty. Pridávajte vajcia jedno po druhom a po každom pridaní dobre prešľahajte. Vmiešajte vanilkový extrakt. Znížte rýchlosť mixéra na nízku a pridávajte zmes múky v 3 dávkach, striedavo s kyslou smotanou, pričom začnite a končite múkou. Miešajte len kým sa všetky ingrediencie nespoja.
Lyžicou nalejte polovicu cesta (bude veľmi husté) do pripravenej formy a povrch uhlaďte stierkou. Pridajte broskyňový džem a jemne ho rozotrite po ceste stierkou. Navrch dajte zvyšné cesto a povrch uhlaďte. Posypte strúselom.
Pečte, kým cesto nie je tmavo zlato-hnedé a špáradlo zapichnuté do stredu nevyjde čisté, približne 1 hodinu. Nechajte koláč 20 minút vychladnúť vo forme, potom ho vyklopte na tanier a potom ho vyklopte späť na mriežku, aby úplne vychladol.
Glazúra:

Keď koláč úplne vychladne, zmiešajte práškový cukor s citrónovou šťavou a kôrou, kým nezískate hladkú polevu. Pokvapkajte polevu na koláč a nechajte stuhnúť.