Pikantná rolka s karamelovou a zázvorovou krémovou plnkou

Hlasy: 6

Ako pripraviť - Korenistá rolka s karamelovou a zázvorovou krémovou plnkou

Čas: 55 minút.
Zložitosť: priemerný
Porcie: 8-12

Tajomstvom prípravy tohto osviežujúceho dezertu je vaľkanie piškótového cesta na papieri posypanom práškovým cukrom, ktorý pomáha ľahko zrolovať túto voňavú škoricovú rolku s ľahkou zázvorovou plnkou do trubičky.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Sušienka:

Rastlinný olej
1,5 šálky múky na pečenie, plus trochu navyše na posypanie plechu na pečenie
0,5 čajovej lyžičky sódy bikarbóny
0,5 čajovej lyžičky prášku do pečiva
0,5 čajovej lyžičky škorice
0,5 čajovej lyžičky mletých klinčekov
0,5 čajovej lyžičky jemnej soli
1/4 čajovej lyžičky mletého zázvoru
1/4 čajovej lyžičky mletého kardamónu
70 g hotového pyré zo sladkých zemiakov
1/3 šálky cmaru
2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
8 PL (110 g) zmäknutého nesoleného masla
1 šálka cukru
3 veľké vajcia izbovej teploty
Práškový cukor na posypanie

Náplň:

1,5 šálky hustej šľahačky
1 polievková lyžica práškového cukru
1/3 šálky tenko nakrájaného kandizovaného zázvoru
1/4 šálky karamelovej omáčky alebo vareného kondenzovaného mlieka, mierne zriedeného pomarančovou šťavou alebo mliekom
Mletá škorica na posypanie, voliteľné

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, škorica, klinček, mletý zázvor, kardamóm, sladký zemiak, kyslé mlieko, vanilkový extrakt, vajcia, práškový cukor, krém, koreň zázvoru, karamel

Príprava jedla podľa receptu:

Umiestnite rošt do stredu rúry a predhrejte ho na 180 °C (350 °F). Ľahko vymastite plech na pečenie s rozmermi 35 x 45 cm (14 x 18 palcov) s vysokými okrajmi a potom ho vysteľte voskovaným papierom alebo pergamenom. (Papier by mal mierne prečnievať nad plechom na pečenie, asi 5 cm, aby sa roláda ľahšie rolovala.) Pergamen vymastite olivovým olejom alebo maslom a posypte ho trochou múky.
Pripravte si piškótový koláč: V stredne veľkej mise zmiešajte 1,5 šálky múky, sódu bikarbónu, prášok do pečiva, škoricu, klinčeky, soľ, zázvor a kardamóm. V inej miske zmiešajte zemiakovú kašu, cmar a vanilku a šľahajte do hladka.

V mise kuchynského robota vyšľahajte maslo s cukrom na vysokej rýchlosti, kým zmes nebude ľahká a nadýchaná, približne 4 minúty. Znížte rýchlosť na nízku a po jednom pridávajte vajcia, pričom po každom pridaní dôkladne prešľahajte. Múčnu zmes rozdeľte na tri časti, pridávajte jednu po druhej a medzi ne nalejte tekutú zmes. (V prípade potreby zmes premiešajte stierkou.)
Cesto rovnomerne rozotrite na pripravený plech na pečenie. Pečte, kým sušienka pri stlačení sa mierne neposunie späť.
Nožem prejdeme po okrajoch plechu na pečenie a potom koláč prenesieme na bavlnenú kuchynskú utierku (najlepšie je použiť 100 % bavlnu, pretože zabraňuje prilepeniu koláča) jemne posypanú práškovým cukrom. Utierku mierne potiahnite k sebe a potom ju položte na koláč. Jemne zrolujeme koláč a utierku do hrubej rolky, začnite od užšieho konca.
Medzitým, na náplň Práškový cukor a smotanu vyšľahajte do hladka. Vmiešajte kandizovaný zázvor.
Opatrne rozviňte koláč a odstráňte utierku. Pokvapkajte koláč karamelom. Rozotrite perníkový krém po celom povrchu. Pomocou kratšieho konca papiera na pečenie zrolujte koláč do hrubého valca. Preložte koláč na dlhý plech. Ak chcete, posypte koláč škoricou a práškovým cukrom pomocou šablóny s halloweenskou tematikou. Podávajte ihneď alebo pred podávaním nechajte mierne vychladnúť.