Aloo roti
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina 20 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 15
Zložitosť: ľahko
Porcie: 15
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 107, celkový tuk 3 G., nasýtené tuky 2 G., bielkoviny 2 G., sacharidy 17 G., vlákno 1 G., cholesterol 6 mg, sodík 149 mg, cukor 1 G.
Kalórie 107, celkový tuk 3 G., nasýtené tuky 2 G., bielkoviny 2 G., sacharidy 17 G., vlákno 1 G., cholesterol 6 mg, sodík 149 mg, cukor 1 G.
„Tieto mäkké, tenké a lahodné zemiakové roti sa ľahko pripravujú, sú božsky lahodné a ideálne na raňajky, obed alebo večeru. Pri miesení cesta je dôležité nepridávať vodu. Hoci tento recept je pre štyri osoby, nemôžem zaručiť, že bude dosť pre všetkých. Sú také lahodné! V Indii skladujeme roti v špeciálnej krabičke chapati s izolovaným vekom, aby zostali teplé. Môžete ich zabaliť do uteráka alebo kuchynskej obrúsky. Aloo roti sa môžu jesť s jogurtom a achaarom (indickými nakladanými uhorkami) na raňajky, rovnako ako v severnej Indii, s akýmkoľvek kari, vrátane chana masala alebo saag paneer, alebo dokonca ako popoludňajšie občerstvenie,“ radí Nidhi Jalan.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 2 veľké zemiaky (asi 600 g)
- 3 polievkové lyžice ghí alebo nesoleného masla, rozpusteného
- 2–3 zelené čili papričky, nadrobno nasekané
- 1 zväzok čerstvého koriandra, nadrobno nasekaného (asi 1/2 šálky)
- 1,5–2 šálky prémiovej múky
- Rastlinný olej
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: zemiak, roti placka
Príprava jedla podľa receptu:
- Zemiaky vložte do veľkého hrnca a zalejte studenou vodou. Osoľte toľko, aby voda chutila ako morská soľ. Priveďte do varu a varte na miernom ohni, kým zemiaky po prepichnutí nožom nezmäknú, 40 – 50 minút. Ak sa ponáhľate, môžete zemiaky nakrájať na štvrtiny a variť na miernom ohni asi 20 minút. Zemiaky sceďte.
- Keď zemiaky dostatočne vychladnú na to, aby sa s nimi dalo manipulovať, ošúpte ich a roztlačte vo veľkej oceľovej alebo sklenenej mise. Zemiaky môžete nahrubo nastrúhať. Pridajte ghí, čili, koriander, 1 šálku múky a 1 čajovú lyžičku soli a dobre premiešajte, aby vzniklo mäkké cesto. Podľa potreby pridávajte viac múky, ale dávajte pozor, aby ste pridávali po troche, pretože tento recept nevyžaduje vodu. Rozdeľte cesto na približne 15 guľôčok.
- Rozohrejte panvicu s nepriľnavým povrchom alebo liatinovú panvicu na stredne vysokom ohni.
- Neďaleko postavte misku s múkou. Každú guľôčku cesta obaľte v múke, sploštite ju a potom ju znova obaľte v múke. Na pomúčenej pracovnej doske rozvaľkajte každý kus cesta do tenkého kruhu. Zemiaky robia cesto veľmi lepkavým, preto počas vaľkania posypte múkou viac.
- Do panvice pridajte 0,5 čajovej lyžičky oleja a potom pridajte roti. Opečte z oboch strán dozlatista, približne 1,5 minúty z každej strany. Zvyšné roti opečte rovnakým spôsobom.
Kategórie:
Podobné recepty
