Ryžová a tekvicová polievka s hrozienkami a kari

Hlasy: 6

Po veľkých sviatkoch často nájdete v kuchynskej skrinke ďalšie poháre s džemom. Na prípravu tejto chutnej polievky použite pohár tekvicového pyré. Pripravuje sa z pasty z drvených orechov. Pasta sa vypráža na oleji, čo je tradičná metóda na výrobu mole a kari omáčok.

Čas: 1 hodina 25 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Ryžová polievka na báze vyprážaných paradajok.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

0,5 šálky divokej ryže
4 polievkové lyžice hrozienok
4 polievkové lyžice jablčného octu
0,5 šálky nahrubo nasekaných pražených kešu orieškov, mandlí alebo arašidov
3 polievkové lyžice paradajkového pretlaku
2 čajové lyžičky kari prášok
2 čajové lyžičky cibuľového prášku
0,25 čajovej lyžičky vločiek červenej papriky, plus navyše na ozdobu
2 PL olivového oleja
4 šálky kuracieho alebo zeleninového vývaru
450 g tekvicového pyré

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: ryža, tekvicové pyré, paradajkový pretlak, jablčný ocot, kari, cibuľový prášok, paprika, hrozienka, kešu oriešky, mandľa, Arašid

Príprava jedla podľa receptu:

V malom hrnci priveďte vodu do varu. Pridajte ryžu a varte na miernom ohni, kým nezmäkne, 30-40 minút. Preceďte a nechajte vychladnúť. Ak nemáte po ruke divokú ryžu, použite 0,5 šálky akejkoľvek obilniny.
Medzitým zmiešajte 2 polievkové lyžice hrozienok a 1 polievkovú lyžicu octu v malej miske. Zmes skladujte pri izbovej teplote až do podávania.

V kuchynskom robote zmiešajte 1/2 šálky orechov, zvyšné 3 polievkové lyžice jablčného octu, 2 polievkové lyžice hrozienok, 2 polievkové lyžice vody, paradajkový pretlak, kari prášok, cibuľový prášok, vločky červenej papriky a 1 1/2 čajovej lyžičky soli, aby vznikla hrubá pasta, ktorú podľa potreby zoškrabte zo stien misky.

V stredne veľkej panvici rozohrejte olej na stredne vysokom ohni. Pridajte nahrubo mletý kmín a za častého miešania varte, kým sa olej nezačne oddeľovať a pasta nezmení na tehlovočervenú, 6-8 minút. Ak sa pasta prilepí na dno panvice, pridajte trochu vody.
Pridajte kurací vývar, tekvicové pyré a 1 šálku vody za stáleho miešania. Priveďte do varu, miešajte metličkou v tvare osmičky a pokračujte v varení na miernom ohni, kým polievka nezhustne na konzistenciu kyslej smotany, 30-40 minút. Dochutte soľou a vmiešajte 0,75 šálky uvarenej divokej ryže.

Horúcu polievku nalejte do 4 misiek. Každú misku ozdobte zvyšnou ryžou, 1/2 šálkou kešu orieškov, hrozienkami namočenými v octe a paprikovými vločkami. Na každú porciu dajte niekoľko zohriatych... roti placky.
VÝCHOD300 g na porciu

Recept tekvicová pyré polievka.