Tekvicový koláč s perníkovým cestom a perníkovým krémom

Hlasy: 4

Ako pripraviť - Tekvicový koláč s perníkovou kôrkou a perníkovou polevou

Čas: 2 hodiny.
Zložitosť: priemerný
Porcie: 8 - 12

Tekvicové koláče môžete piecť roky a vždy nájdete nové spôsoby, ako recept ešte viac vylepšiť. Pridanie zázvoru zvýrazní chuť tekvice, zatiaľ čo zrelé banány dodajú nádych sladkosti. A čo je najdôležitejšie, nešetrite na šľahačke so zázvorom – skutočne dotvorí celkový vzhľad.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Chrumkavý základ

16 perníkové sušienky
36 celozrnné grahamové krekry
5 lyžíc rozpusteného masla, plus navyše na vymastenie
2 polievkové lyžice cukru
0,25 čajovej lyžičky jemnej soli

Plnenie

2 šálky tekvicového pyré
0,25 šálky hnedého cukru
1 čajová lyžička mletej škorice
2 veľké vajcia
1 roztlačený banán
1 vaječný bielok
150 g kondenzovaného mlieka

Šľahačka so zázvorom

0,75 šálky hustej smotany
3 polievkové lyžice cukru
3 polievkové lyžice nasekaného kandizovaného zázvoru

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: krehké sušienky, tekvicové pyré, hnedý cukor, banány, kandizované ovocie, vajcia, kondenzované mlieko, krém, škorica

Príprava jedla podľa receptu:

Príprava cesta na sušienky: Predhrejte rúru na 180 °C.

Vymastite 20 cm odnímateľnú formu maslom. Dno vysteľte alobalom, aby ste zabránili pretekaniu. V kuchynskom robote zmiešajte cukor, soľ, 8 zázvorových sušienok a grahamové krekry a mixujte, kým nevznikne drobka. Pridajte maslo a pokračujte v miešaní, kým zmes nebude pripomínať mokrý piesok. Nalejte zmes do formy a pomocou pohára s rovnými stranami ju pritlačte do polovice pozdĺž stien a dna formy.
Pečte základ 10 minút a potom ho nechajte úplne vychladnúť, kým pripravíte plnku.

Pripravte si plnkuVo veľkej mise zmiešajte tekvicové pyré, hnedý cukor, škorica, vajcia, banány, bielky a mlieko. Plnku nalejte do sušienok a pečte 50 minút. Nechajte úplne vychladnúť, kým si pripravíte šľahačku so zázvorom.
Vyrobte si šľahačku so zázvoromRučným mixérom vyšľahajte smotanu s cukrom do mäkka. Pridajte zázvor.

Tenkým nožom uvoľnite koláč z formy. Šľahačku vložte do cukrárskeho vrecka s veľkou hviezdicovou špičkou. Okolo okrajov koláča vytvarujte ružičky a ozdobte zvyšnými perníkmi.

Recept tekvicový a tvarohový koláč, ozdobené šľahačkou.

PoznámkaUistite sa, že máte v nadstavci vrecka dostatočne veľký otvor, inak by kúsky zázvoru v kréme mohli nadstavec upchať.