Polievka z maslovej tekvice a jablka
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina 25 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Sladká chuť maslovej tekvice v tejto polievke je harmonicky vyvážená kyslastosťou jablka a aromatickými koreninami – cibuľou, cesnakom, tymianom a bobkovým listom – a je tak vyrobená jednoduchá a hrejivá polievka ideálna na chladný jesenný deň. Zelenina a ovocie sa najprv upečú v rúre, aby sa zintenzívnila ich chuť, potom sa pred rozmixovaním povaria v kuracom vývare. Na servírovanie si odložte niekoľko kociek pečenej maslovej tekvice, ktorými ozdobíte každú porciu tejto jemnej a krémovej polievky.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 1 maslová tekvica (1,1 kg), ošúpaná a nakrájaná na 4 cm kocky (asi 4 šálky)
- 1 veľké jablko, ošúpané, zbavené jadrovníka a nakrájané na 6 mesiačikov
- 1 stredná cibuľa, nakrájaná na 6 klinov
- 2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
- 1 strúčik cesnaku
- 4 vetvičky tymianu
- 1 bobkový list
- 4 šálky ľahko osoleného kuracieho vývaru
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: maslová tekvica, jablká, cibuľa, cesnak, tymian, bobkový list, bujón
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte rúru na 200 °C (400 °F). Plech vysteľte papierom na pečenie alebo alobalom. Na plech poukladajte tekvicu, jablko a cibuľu. Pokvapkajte olivovým olejom, posypte 1 čajovou lyžičkou soli a 1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia a premiešajte. Pečte v rúre, kým zelenina nezmäkne, 40 – 45 minút.
- Medzitým si pripravte malé vrecko cesnaku, tymianu a bobkového listu (zabaľte do gázy a zaviažte kuchynskou šnúrkou). V hrnci na vysokom ohni priveďte kurací vývar a vrecko k miernemu varu. Pridajte pečené jablko, cibuľu a tekvicu (niekoľko kociek pečenej tekvice si odložte na servírovanie). Znížte teplotu a duste, kým zelenina nezmäkne, približne 20 minút.
- Odstavte z ohňa a vyberte polievkové vrecko. Polievku rozmixujte tyčovým mixérom alebo ju nalejte do mixéra po malých dávkach a mixujte do hladka. Polievku dochuťte soľou a korením podľa chuti. Nalejte do misiek a navrch posypte kockami pečenej tekvice.
Autor receptu - Katie Lee je americká kulinárska spisovateľka a televízna kritička jedla.
Kategórie:
Podobné recepty
