Polievka z pečenej maslovej tekvice s kari

Hlasy: 1

Fotografia jedla: Quentin Bacon

Čas: 1 hodina 10 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Tekvicovo-jablkovú kari polievku Iny Gartenovej je jedinečná tým, že do dresingu pridáva čerstvú zelenú cibuľku, sladké kokosové vločky a kešu oriešky.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Na polievku:

1,3 - 1,8 kg olúpanej maslovej tekvice
2 cibule
2 ošúpané jablká odrody McIntosh
3 lyžice kvalitného olivového oleja
Hrubá soľ a čerstvo mleté čierne korenie
2-4 šálky kuracieho vývaru, najlepšie domáceho
1/2 čajovej lyžičky kari prášok dobrá kvalita

Na plnenie:

Zelená cibuľka, biela a zelená časť (odstráňte zvädnuté časti a nakrájajte diagonálne na krúžky)
Ľahko opečené sladké kokosové vločky
Pražené a nasekané solené kešu oriešky
Kúsky banánov

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: maslová tekvica, jablká, cibuľa, zelená cibuľka, kari, kešu oriešky, kokosové vločky, banány

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 220 °C.

Maslovú tekvicu, cibuľu a jablká nakrájajte na kocky s veľkosťou 2,5 cm. Poukladajte ich na plech na pečenie a premiešajte s olivovým olejom, 1 čajovou lyžičkou soli a 1/2 čajovej lyžičky korenia.

Tekvicovú zmes rozotrite v jednej vrstve na 2 plechy na pečenie. Pečte 35-40 minút, kým zelenina úplne nezmäkne.
Medzitým priveďte kurací vývar do varu. Keď je zelenina hotová, preceďte ju cez sitko so stredne veľkým nástavcom. (Pečenú zeleninu môžete tiež rozmixovať po dávkach v kuchynskom robote s nástavcom s nožmi.)

Pridajte trochu kuracieho vývaru a mixujte, kým nezískate hladké pyré s malými kúskami.) Keď je všetka zelenina rozmixovaná, preložte ju do veľkého hrnca a pridajte toľko kuracieho vývaru, aby vznikla hustá krémová polievka.

Pridajte kari prášok, 1 čajovú lyžičku soli a 1/2 čajovej lyžičky korenia. Ochutnajte, či polievka obsahuje dostatok soli a korenia, aby sa zvýraznila kari chuť. Zohrejte a podávajte pyré polievku horúcu s korením, ktoré môžete pokvapkať na každú porciu alebo podávať samostatne.

Kategórie:

recept / Večera / Polievky / Krémové polievky / / Tekvicové jedlá / Tekvicové polievky / Ina Garten / Bosá grófka

Podobné recepty