Šalát z maslovej tekvice s dresingom zo šampanského octu

Hlasy: 1

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 334, celkový tuk 25 G., nasýtené tuky 3,5 G., bielkoviny 4 G., sacharidy 27 G., vlákno 5 G., cholesterol 0 mg, sodík 163 mg, cukor 9 G.

Na prípravu tohto jednoduchého, no lahodného a pôsobivého šalátu skombinujte teplú pečenú maslovú tekvicu so žeruchou a semienkami granátového jablka a pokvapkajte šampanským vinaigrette. Je komplexnejší a chutnejší ako biely vínny ocot a v kombinácii so strúhaným zázvorom a citrónovou kôrou dodá šalátu nezabudnuteľnú a živú chuť. Podávajte teplý, aby ste si naplno vychutnali kontrastné tóny sladkej tekvice, pikantnej zeleniny, kyslého granátového jablka a vinaigrette.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

0,7 kg maslovej tekvice, ošúpanej, zbavenej jadierok a nakrájanej na 2,5 cm kocky.
7 PL olivového oleja
2 polievkové lyžice šampanského octu
2 PL nasekanej šalotky (1 malá cibuľa)
1 čajová lyžička jemne nastrúhanej citrónovej kôry
1 čajová lyžička nastrúhaného olúpaného koreňa zázvoru
1 polievková lyžica semienok granátového jablka
350 g (asi 2 zväzky) žeruchy, odrezané od tuhých stoniek
240 g kozieho syra

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: maslová tekvica, šalotka, koreň zázvoru, kozí syr, žerucha, šampanský ocot, granátové jablko

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 200 °C.

Tekvicu premiešajte s 2 lyžicami olivového oleja a osoľte a okoreňte. Pečte v rúre, v polovici pečenia raz premiešajte, kým tekvica nezmäkne a nezíska zlatohnedú farbu, približne 30 minút. Vyberte z rúry a prikryte, aby zostala teplá.
V malej miske zmiešajte ocot, šalotku, citrónovú kôru a zázvor. Pomaly zašľahajte zvyšné 4 polievkové lyžice oleja, kým dresing nezhustne a neemulguje. Dochutte soľou a korením.

Na servírovanie premiešajte žeruchu, teplú tekvicu a semienka granátového jablka vo veľkej mise s vinaigrette, čím obaľte všetku zeleninu. Preložte na servírovací tanier a posypte kozím syrom.
Podávajte, kým je tekvica ešte teplá.

Kategórie: