Polievka z maslovej tekvice a kukurice
Hlasy: 2
Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 480, celkový tuk 17 G., nasýtené tuky 3 G., bielkoviny 15 G., sacharidy 74 G., vlákno 21 G., cholesterol 9 mg, sodík 1044 mg, cukor 10 G.
Kalórie 480, celkový tuk 17 G., nasýtené tuky 3 G., bielkoviny 15 G., sacharidy 74 G., vlákno 21 G., cholesterol 9 mg, sodík 1044 mg, cukor 10 G.
Táto polievka – podobne ako mnoho dobrých polievok – bola inšpirovaná prehľadávaním chladničky, mrazničky a špajze, ako aj mexickou polievkou posole s jej mnohými variáciami ingrediencií, ktoré najčastejšie zahŕňajú čili, mäso a kukuričnú kašu hominy. Táto vegetariánska verzia tak dobre kombinuje zeleninu a fazuľu, že si na mäso ani nespomeniete!
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 3 PL olivového oleja
- 1 malá červená cibuľa, nadrobno nakrájaná
- 4 šálky nakrájanej olúpanej maslovej tekvice (asi 600 g)
- 2 a 1/4 čajových lyžičiek mletého kmínu
- 1 veľká chipotle paprika v adobo omáčke + 1 polievková lyžica adobo omáčky z pohára
- 1 a 1/4 šálky mrazeného popcornu, rozmrazeného
- 1 konzerva (820 g) konzervovanej bielej kukurice hominy, scedenej
- 1 konzerva (425 g) konzervovaných čiernych fazúľ, prepláchnutých
- 1/3 šálky kyslej smotany
- 3 malé reďkovky
- 1 balenie (140 g) malej rukoly
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: maslová tekvica, kukurica, čierne fazule, reďkovka, chipotle papričky v adobo omáčke, rasca, kyslá smotana, rukola
Príprava jedla podľa receptu:
- Vo veľkom, širokom hrnci alebo v lievance na stredne vysokom ohni rozohrejte olivový olej. Pridajte červenú cibuľu a za stáleho miešania opekajte 3 až 5 minút, kým nezmäkne. Pridajte tekvicu, 2 polievkové lyžice rasce, 3/4 polievkovej lyžice soli a štipku čerstvo mletého čierneho korenia. Opekajte za stáleho miešania, kým tekvica nie je dobre obalená, 3 až 5 minút.
- Vložte chipotle a adobo omáčku do mixéra s 1/2 šálkou kukurice a 2 šálkami vody; mixujte do hladka. Prelejte chipotle pyré do hrnca so 4 šálkami vody, kukuricou a čiernou fazuľou. Prikryte, zvýšte teplotu na maximum a priveďte do varu.
- Odstráňte pokrievku, upravte teplotu tak, aby sa udržiaval mierny var, a varte, kým tekvica nezmäkne a polievka mierne nezhustne, 20 až 25 minút.
- Medzitým zrieďte kyslú smotanu s 2-3 čajovými lyžičkami vody. Reďkovky nakrájajte na tenké plátky. Polievku odstavte z ohňa a pridajte zvyšné 3/4 šálky kukurice, rukolu a zvyšnú 1/4 čajovej lyžičky rasce. Miešajte, kým sa kukurica nezohreje a rukola nezvädne; dochuťte soľou a korením podľa chuti.
- Polievku nalejte do misiek, pokvapkajte kyslou smotanou a ozdobte reďkovkami.
Kategórie:
Podobné recepty
